Можливе майбутнє: їстівні роботи для ресторанів

За словами вчених, які беруть участь у проекті розробки їстівних роботів і роботизованої їжі, повністю їстівні роботи можуть стати можливістю в найближчому майбутньому.

Їжа та технології тісно пов’язані. Це можна побачити через зростаючу кількість передових кухонних інструментів і зручність замовлення будь-якої бажаної їжі простим дотиком на смарт-пристрої для доставки додому.

Наразі команда вчених працює над новим підходом, який поєднує їжу та технології – вони створюють роботів та їжу, яку можна їсти.

Над проектом «RoboFood» спільно працювали вчені зі Швейцарського федерального технологічного інституту Лозанни (EPFL), Університету Вагенінгена, Університету Брістоля, Великобританія, Італійського технологічного інституту та Нідерландів. Метою цього проекту було створення основи для створення «справді їстівних роботів» і роботизованої їжі.

Фото Швейцарського федерального технологічного інституту. — Rolex

Очікується, що їстівні роботи, об’єднавши науку про харчові продукти та робототехніку, зможуть забезпечувати людей життєво необхідним харчуванням, вводити вакцини та добавки тваринам, які перебувають під загрозою зникнення, зменшувати відходи сільського господарства та навіть сигналізувати, коли їжа безпечна для споживання.

Почувши коментар колеги-дослідника Джуна Шінтаке, директор Даріо Флореано був мотивований розпочати проект. Шінтаке зазначив, що основна відмінність між роботами та живими організмами полягає в тому, що роботи не можуть бути спожитими іншими живими істотами.

Початкова концепція пізніше перетворилася на те, що зараз відомо як RoboFood. Його мета — створити колекцію інтелектуальних їстівних матеріалів, розвинути виробництво їстівних роботів і роботизованої їжі, а також виробляти їстівні частини, такі як датчики та «механічні конструкції».

Згідно з офіційним веб-сайтом Європейського Союзу, проект RoboFood отримав фінансування і має тривати до вересня 2025 року. Команда досягла значного прогресу в пошуку їстівних альтернатив для матеріалів, як повідомляє веб-сайт.

Techtimes повідомляє, що вчені з RoboFood виявили, що крохмаль і танін можуть служити відповідною альтернативою клею, а желатин і рисове печиво можна використовувати замість гуми і піни.

Фотографія дрона RoboFood із дослідницької роботи «До їстівних дронів для рятувальних місій: дизайн і політ живильних крил». — RoboFood

Наразі RoboFood успішно розробила дрон, що складається з рисових коржів, скріплених харчовою олією та шоколадом. Цей інноваційний дрон на 50% їстівний. Його надихнула концепція використання дронів не лише для пошуку зниклих людей чи тварин, а й для забезпечення необхідними поживними речовинами під час надзвичайних ситуацій.

Для тих, хто хоче більше, офіційний веб-сайт RoboFood доступний для ознайомлення та отримання інформації про їхні останні проекти та досягнення.