Чи замислювалися ви коли-небудь у сучасному світі барвистої та привабливої їжі, що надає цим ласощам яскраві відтінки? Додайте харчові барвники, синтетичні або штучні барвники, які додають візуальної привабливості нашим улюбленим закускам і напоям.
Однак чи такі штучні харчові барвники нешкідливі, як здаються? У цій статті ми заглибимося в царину харчових барвників, розкриємо, з чого вони зроблені, потенційний шкідливий вплив, який вони можуть мати, і хвороби, які вони можуть спричинити.
Що таке синтетичні харчові барвники?
Харчові барвники, також відомі як штучні харчові барвники, є хімічно отриманими добавками, які використовуються для покращення зовнішнього вигляду різних продуктів харчування та напоїв.
Ці синтетичні барвники створюють у лабораторіях і додають до незліченних товарів на полицях супермаркетів, починаючи від цукерок і пластівців і закінчуючи газованими напоями та закусками. Вони доступні у різноманітних відтінках, перетворюючи прості продукти на візуально привабливі смаколики.
З чого виготовляють штучні харчові барвники?
Штучні харчові барвники зазвичай отримують з нафти, невідновлюваного ресурсу. Базові компоненти хімічно змінені для створення різних відтінків.
Наприклад, червоний 40 виготовляється з нафтових дистилятів, а жовтий 5 і жовтий 6 — із кам’яновугільної смоли. Потім ці хімічні склади змішують з іншими речовинами для отримання бажаних кольорів.
Важливо відзначити, що натуральні харчові барвники, отримані з рослин і мінералів, також доступні як альтернатива.
Шкідливий вплив штучних харчових барвників
Хоча харчові барвники можуть зробити нашу їжу візуально привабливою, висловлюються занепокоєння щодо їх потенційного негативного впливу на здоров’я.
Ось деякі потенційні ризики, пов’язані зі штучними харчовими барвниками:
Алергічні реакції : у деяких людей можуть виникати алергічні реакції на певні штучні харчові барвники, що призводить до таких симптомів, як кропив’янка , свербіж або утруднене дихання.
Гіперактивність у дітей : дослідження вказують на зв’язок між штучними харчовими барвниками та гіперактивністю у деяких дітей, особливо тих, хто вже схильний до синдрому дефіциту уваги та гіперактивності .
Поведінкові та когнітивні проблеми : Штучні харчові барвники пов’язані з проблемами поведінки, перепадами настрою та труднощами з концентрацією та навчанням у чутливих людей.
Канцерогенні властивості : Деякі дослідження припускають можливий зв’язок між певними харчовими барвниками та підвищеним ризиком раку, але для встановлення остаточного зв’язку необхідні додаткові дослідження.
Захворювання, викликані штучними харчовими барвниками
Хоча пряму причинно-наслідкову зв’язок важко довести, певні захворювання пов’язані зі споживанням штучних харчових барвників. До них належать:
Астма та респіраторні проблеми : деякі люди з астмою чи респіраторними захворюваннями можуть відчувати загострення або посилення симптомів під час контакту зі штучними харчовими барвниками.
Екзема та шкірні реакції: повідомляється, що штучні харчові барвники викликають або загострюють симптоми екземи та інших шкірних захворювань у вразливих людей.
Неврологічні розлади: хоча необхідні додаткові дослідження, деякі дослідження припускають потенційний зв’язок між штучними харчовими барвниками та неврологічними розладами, такими як мігрень і судоми.
Коли ми ходимо по магазинах у місцевих продуктових магазинах, важливо пам’ятати про вплив штучних барвників на наше здоров’я. Хоча ці синтетичні кольори додають яскравості нашим улюбленим ласощам, вони можуть бути потенційно небезпечними та сприяти розвитку різних захворювань.
Вибір натуральних харчових барвників, отриманих з рослин і мінералів, може бути більш здоровою альтернативою. Роблячи усвідомлений вибір і віддаючи пріоритет цілісним, необробленим продуктам, ми можемо прийняти більш природний і яскравий підхід до нашого раціону.
Залишити відповідь