日常饮食中应包含某些有益于控制胆固醇的食物，以保护心脏和肝脏。坏胆固醇（LDL 和 VLDL）会导致各种生活方式障碍和心血管疾病。
在这篇文章中，我们为您带来了一系列有助于控制胆固醇的食物，如果您担心心脏病或胆固醇水平，这些食物可能会成为您的救星。
有益于控制胆固醇的食物
留意以下五种有助于控制胆固醇的食物：
1) 健康脂肪
健康的脂肪包括特级初榨橄榄油、新鲜动物脂肪和椰子油，因为在烹饪过程中没有氧化风险。它们比精炼植物油或任何其他种子油更安全。
橄榄油具有美妙的香气，适合搭配沙拉和面食。它也是地中海美食的重要组成部分。新鲜黄油和澄清黄油（酥油）也是更安全的选择，因为它们含有有益的胆固醇，并且不会导致血清 LDL 和 VLDL 水平升高。您可以放心地在烹饪中使用它们。
人们通常认为动物脂肪会增加坏胆固醇的水平，但事实并非如此。没有证据证明肉类和动物脂肪中的胆固醇会影响血清 LDL 和 VLDL 水平。因此，您可以放心享用牛排，但请确保它们不是用种子油烹制的。
2）青椒
各种辣椒都含有不同种类的抗氧化剂，应该被列入有利于控制胆固醇水平的食物清单中。
这些抗氧化剂化合物可以防止脂质氧化，保护您的身体免受疾病侵害。辣椒在中国和韩国美食中很受欢迎。必须记住，抗氧化剂化合物会在高温下被破坏。
因此，辣椒最好作为沙拉食用，而不是煮熟后食用。浆果绝对是降低胆固醇的最佳食物之一。
3）绿茶
绿茶绝对是有益于控制胆固醇的食物之一。不过，它不应该煮沸，必须在锅中用热水冲泡。
已知绿茶叶中的多种化合物可以降低高胆固醇。L-茶氨酸和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯因其抗氧化和抗炎特性而被认为可以降低坏胆固醇。
您可以在健康商店找到各种胶囊或粉末形式的绿茶补充剂，或者每天喝几次绿茶即可获得所有好处。
4) 浆果
蓝莓、覆盆子、草莓和黑莓含有花青素，这使得它们成为控制胆固醇的最佳食物。花青素在降低坏胆固醇方面具有惊人的功效。
浆果与燕麦和布丁搭配味道极佳。它们也可以添加到水果沙拉中。水果中的可溶性纤维可以预防和控制便秘和胀气。
你猜怎么着：研究表明浆果对心脏健康也有惊人的作用。令人惊讶的是，浆果也是最好的膳食纤维食物之一。
5）姜黄
姜黄是一种流行的印度香料，含有一种称为姜黄素的化合物，可以改善免疫健康。
食用姜黄素片比姜黄更好，因为其生物利用度高。因此，它可以被认为是有益于控制胆固醇的食物之一。
姜黄素可以在网上和健康商店以胶囊和片剂的形式购买。它还可以减少肝脏炎症，预防肝硬化。众所周知，它还有助于治疗关节炎和关节疼痛。姜黄无疑是对高胆固醇有益的食物之一。
吃什么食物对胆固醇高有好处？
考虑到导致高胆固醇的所有因素，可以推测地中海饮食是理想的。
地中海地区的人们多年来一直遵循这种饮食习惯，并过着健康的生活。这种饮食推荐新鲜食物、橄榄油和其他有助于控制胆固醇的食物。如果您的胆固醇水平较高，请咨询您的营养师以获得最佳健康状态。
Indranil Biswas 是一位营养师和私人教练，拥有营养学和个人训练文凭，专攻运动营养和力量训练。
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