豆薯的 5 大重要健康益处

豆薯有许多健康益处，这种蔬菜可以成为日常饮食中营养又健康的补充。豆薯的健康益处可能包括有益于心脏和促进良好的消化系统健康等。

关于豆薯需要了解的一件重要事情是，只有根是可以安全食用的。但是，植物的其余部分有毒，可能引起过敏反应。

什么是豆薯？

豆薯是一种根茎类蔬菜，与萝卜或土豆非常相似。这种含淀粉的蔬菜原产于墨西哥，也被称为墨西哥萝卜或山药豆。

说到味道，豆薯略带甜味，但这种蔬菜的糖分很低。这使其成为低糖饮食或糖尿病患者的理想选择。果肉松脆多汁，蔬菜表皮呈金黄色。

这种营养丰富的蔬菜也有其他名称，例如：

事实上，豆薯非常适合食用。这种健康且营养丰富的淀粉类蔬菜富含必需的矿物质、维生素和各种其他有益化合物。

在本文中，我们概述了您必须了解的豆薯的一些最潜在的好处，以便您可以安全地享用这种蔬菜。

以下是五个这样的好处：

豆薯最有效的好处之一是它的营养成分。这种蔬菜含有许多有益的矿物质和维生素，以及各种其他必需营养素。

一杯约 140 克的豆薯含有以下成分：

除此之外，豆薯还含有镁、叶酸、维生素E、维生素B6、钙、锌、磷、泛酸、核黄素和硫胺素。

促进心脏健康也是豆薯最重要的健康益处之一。

蔬菜中的营养成分使其成为促进健康心脏功能的绝佳选择。豆薯含有大量的可溶性膳食纤维，据信可以通过控制胆汁的产生避免在肠道中积聚来帮助降低胆固醇。

除了可溶性膳食纤维外，豆薯还含有大量钾，可通过刺激血管来帮助控制血压。

豆薯中的可溶性膳食纤维有助于增加粪便体积，帮助它顺利、轻松地通过消化系统。

这种蔬菜还含有菊糖——一种被认为可以增加排便频率、有助于预防便秘的纤维。

豆薯的健康益处包括降低患癌症的风险。那是因为这种蔬菜富含抗氧化维生素 E 和 C 以及 β-胡萝卜素。

专家认为，抗氧化剂可以消除自由基，也可以中和致癌细胞。此外，豆薯中的可溶性膳食纤维以其抗癌作用而闻名，尤其是结肠癌。

调节血压是豆薯最重要的健康益处之一。这种蔬菜含有钾，钾是一种很好的血管扩张剂，可以通过降低动脉和血管的压力来帮助控制血压。

豆薯对大脑功能也有好处，因为这种蔬菜是维生素 B6 的良好来源，维生素 B6 是增强大脑功能所需的重要营养素。还有什么？好吧，这种淀粉类蔬菜富含水分和纤维，而且热量极低，是减肥饮食的绝佳补充。

豆薯最好的一点是它用途广泛，这意味着您可以生吃它或将其添加到各种菜肴中。只需记得去除褐色、坚韧的果皮，并将内部白色部分切成方块或切片即可食用。