特定碳水化合物饮食是胃肠病学家西德尼·哈斯提出的消除饮食的商标。
这种饮食法在 20 世纪 80 年代开始流行，当时 Elaine Gottschall 在《打破恶性循环》一书中提到了这种饮食法。该饮食基于消除某些类型的碳水化合物以改善消化健康。
SCD 指南特别列出了某些碳水化合物食物，这些食物会促进肠道内不健康细菌的生长，从而对肠易激病 (IBD) 患者造成伤害。
在本文中，我们为您带来有关特定碳水化合物饮食所需的所有信息，以及为了改善肠道健康而应包括和避免的食物清单。
什么是SCD饮食？
特定碳水化合物饮食是一种消除饮食，排除某些碳水化合物食物，因为它们对肠道有影响。一些科学文献提到复杂碳水化合物是有害肠道细菌生长并导致腹胀和胀气的原因。
尽管已知肠道细菌有助于消化，但某些细菌可能会通过产生引发肠道炎症的化合物来损害肠道。
这也会导致食物中营养物质的吸收减少并导致营养缺乏。因此，特定碳水化合物饮食建议消除所有具有两个或多个连接糖分子（二糖、寡糖和多糖）的碳水化合物食物来源。还应避免某些人造甜味剂。
SCD减肥食物清单：要消除的食物
由于饮食建议不要食用复杂碳水化合物，因此必须消除以下食物：
- 土豆
- 谷物，包括大米、小麦、玉米、藜麦、小米等。
- 加工肉类
- 大多数乳制品都被淘汰，除了一些发酵乳制品
- 大多数豆类，尽管某些干豆和扁豆在浸泡后是允许的
- 加工糖、人造甜味剂和糖醇
- 任何超加工食品
对肠道最不利的食物是超加工食品，其中含有影响肠道菌群的添加剂。
最近，一项荟萃分析表明某些人工甜味剂对肠道菌群有不良影响。接下来的部分列出了特定碳水化合物饮食中可以食用的食物。
特定碳水化合物饮食中应包含的食物
含有简单碳水化合物的食物可以包含在饮食中，因为它们不会导致有害肠道细菌的生长。这种饮食中安全的食物包括：
- 水果：新鲜、冷冻水果和果汁被认为是安全的。也可以饮用不添加糖的罐装果汁。记得检查标签。
- 蔬菜：除了土豆、山药、车前草和其他高淀粉蔬菜外，所有其他蔬菜都可以纳入特定碳水化合物饮食中。
- 肉类：新鲜肉类不含任何添加剂，安全。
- 鸡蛋：鸡蛋无疑是最好的食物之一。
- 发酵乳制品：可包含发酵至少 24 小时的自制酸奶。
- 坚果和坚果酱：这些产品不应添加淀粉或糖。
- 香草和香料：大多数干燥或新鲜的香草和香料被认为对肠道是安全的。
如果您购买任何包装食品，请记住仔细阅读成分，因为许多加工产品含有添加的淀粉、糖和其他添加剂。
只要最低限度加工的食品是允许的，因为它们不含有任何可能对肠道菌群造成伤害的添加剂。患有肠易激综合症的人应该寻求医生的适当建议。
Indranil Biswas 是一位营养师和私人教练，拥有营养学和个人训练文凭，专攻运动营养和力量训练。
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