黑巧克力可以安全食用吗？发现铅和镉含量

黑巧克力经常被吹捧为比牛奶巧克力更健康的替代品，这要归功于其更高水平的抗氧化剂和更低的糖含量。然而，由于铅和镉的存在，消费者报告最近的一份报告引起了人们对黑巧克力安全性的担忧。

消费者报告为这项研究测试了 28 个品牌。结果令人不安，因为所有金条都含有可检测水平的铅和镉，其中 23 块金条的含量超过了公共卫生当局认为可以安全食用的水平。

为什么巧克力中含有金属？

巧克力由生长在热带地区的可可豆制成。可可最常见的来源是生长在中美洲和南美洲的 Criollo 树。这些地区的土壤被铅污染。

铅一直存在于环境中，天然存在于地壳中。它可以通过植物的根部被植物吸收，也可以被以这些植物为食的动物（比如我们）吸收。它还可能泄漏到供水系统以及历史上曾使用过铅的工业区附近土地上种植的农作物中。

对于那些希望改善健康的人来说，这种巧克力是一个不错的选择。它富含抗氧化剂，有助于预防癌症和心脏病，它还含有黄烷醇，已被证明可以降低血压和降低患糖尿病的风险。

对于体重正常的人，适量食用（每天少于 1 盎司）不会导致体重增加。但是，如果一次食用过多或空腹食用可可豆可能会导致轻度腹泻，因为可可豆中的咖啡因在一次大量食用时会刺激消化系统。

少量铅对您的健康没有危害，但大量食用会增加某些健康状况的风险。含铅量因品牌和类型而异，但一份黑巧克力的含铅量比一份牛奶巧克力低约 10%。

镉是一种重金属，存在于地壳中，但在采矿过程中也会出现。它通常用于制造电池和其他电子设备，因此它也可能存在于这些产品中。

镉对人体有毒，因此您可能希望尽可能减少接触。但是，如果您确实偶尔吃黑巧克力，则无需担心。其中发现的镉含量不足以引起任何严重的健康问题！

此外，您可以采取一些措施来降低接触重金属的风险，同时仍能享用您最喜爱的巧克力。您可以选择重金属含量最低的黑巧克力。

将巧克力当作一种零食也很重要，并且只是偶尔食用，因为重金属存在于许多其他食物中，并且会随着时间的推移而累积。