“吃什么就是什么”这句话在当今世界尤为重要，加工食品和不健康饮食习惯的流行已达到惊人的水平。久坐的生活方式加上不良的饮食选择，不仅会导致腰围增大，还会影响我们的大脑健康。
最近的研究表明，肥胖和认知能力下降之间存在着令人担忧的联系，这表明一种特定的食物正在对我们的大脑造成严重破坏。在本文中，我们深入研究了由大脑和营养领域最重要的专家马克斯·卢加维尔 (Max Lugavere) 主持的 YouTube 视频“首席执行官日记”中提出的专家见解，以揭示我们饮食中的这个无声杀手。
大脑萎缩的罪魁祸首
在视频采访中，《首席执行官日记》主持人史蒂文·巴特利特与《纽约时报》和《华尔街日报》畅销书作家马克斯·卢加维尔进行了发人深省的讨论，卢加维尔因《天才食品》而闻名。天才生活”和“天才厨房”。
卢加维尔揭示了一种常见消费成分：果糖的潜在危险。高果糖玉米糖浆 (HFCS)广泛存在于加工食品中，由于其低成本和甜味特性，已成为众多产品的主要成分。然而，它对我们的健康，特别是大脑健康的不利影响是深远的。
大脑萎缩和认知能力下降
Max Lugavere 解释说，过量食用富含果糖的高果糖浆会直接影响脑容量。果糖会导致胰岛素抵抗，细胞对胰岛素的反应减弱。胰岛素在调节大脑功能、促进神经元生长和维持方面发挥着至关重要的作用。当胰岛素抵抗发生时，大脑接收到的这种重要激素就会减少，从而导致一系列负面影响。
科学研究表明，肥胖、胰岛素抵抗和认知能力下降之间存在明显的相关性。随着腰围增大，大脑体积缩小，导致认知功能受损、记忆丧失，并增加患阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。
炎症反应
此外，Lugavere 强调，HFCS 会引发大脑的慢性炎症反应，导致氧化应激和神经元细胞损伤。
炎症是对损伤或感染的自然免疫反应，但当它因不良饮食而变成慢性时，可能会对大脑健康产生可怕的后果。慢性炎症破坏了最佳大脑功能所需的微妙平衡，增加了认知能力下降的风险。
危险食品的作用
值得注意的是，果糖本身并不是有害的。在自然界中，果糖存在于水果中，水果中还含有纤维、维生素和抗氧化剂，可以抵消果糖的影响。问题在于过量食用含有高果糖玉米糖浆的加工食品，其中果糖以高度浓缩的形式存在，缺乏必需营养素。
Max Lugavere 强调减少加工食品摄入量并选择天然、未加工食品的重要性。富含水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和健康脂肪的饮食可以为大脑健康提供必要的营养，同时最大限度地减少果糖的有害影响。
肥胖、过量果糖摄入和认知能力下降密切相关。随着腰围的增大，我们的大脑体积会缩小，导致认知障碍并增加患神经退行性疾病的风险。大脑健康专家马克斯·卢加维尔（Max Lugavere）强调了果糖和高果糖玉米糖浆的有害影响。
为了保护我们的大脑健康，我们应该选择完整的、未加工的食品，并限制富含 HFCS 的加工食品的摄入量。我们今天的饮食选择决定了我们未来的健康。
免责声明：请注意，本文中提供的信息仅用于教育目的，不应被视为专业医疗建议的替代。在对饮食进行任何实质性改变之前，始终建议咨询医疗保健专业人士或注册营养师。
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