终生的自身免疫性疾病，即乳糜泻，会影响小肠，这是由食用麸质引发的。它恰好是一种慢性疾病，如果不及时治疗，有可能导致严重的健康问题。
它的特征通常是对麸质的免疫反应，麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。当患有这种疾病的人食用它时，他们的免疫系统会做出反应，攻击小肠，导致炎症和肠道内壁损伤，进而损害食物中营养物质的吸收。
乳糜泻的根本原因是什么？
遗传因素在这种终生疾病的发展中占上风。具有特定遗传标记，特别是人类白细胞抗原（HLA）基因的个体，患这种疾病的风险较高。但需要注意的一点是，并非所有具有这些遗传标记的人都会患上乳糜泻，这表明还有其他因素参与触发乳糜泻。
麸质是诊断的主要触发因素，因此当患有乳糜泻的人食用含麸质的食物（例如面包、面食或烘焙食品）时，会引发免疫反应。麸质蛋白被分解成更小的碎片，免疫系统认为这些碎片有害，从而导致对小肠内壁的攻击。
自身免疫反应和环境触发因素
在乳糜泻中，免疫反应针对身体自身的组织，特别是小肠。免疫系统错误地将麸质识别为威胁并发起攻击，破坏绒毛，绒毛是排列在小肠上的手指状突起。
这种免疫反应会引发炎症，从而导致患者出现各种症状和并发症。
虽然遗传因素是主要因素，但环境触发因素对于该病的发展也至关重要。幼儿时期摄入麸质的时间、母乳喂养时间、胃肠道感染和肠道微生物组的组成等因素可能对患这种疾病的风险有很大影响。
诊断和症状
该疾病的诊断包括结合血液测试（如特定抗体的血清学测试）和肠道活检来评估小肠的损伤情况。这些测试将有助于确定个人是否患有这种疾病。
乳糜泻的常见症状包括腹痛、腹泻、腹胀、体重减轻、疲劳和营养缺乏，但据说症状的表现因人而异。
治疗与管理
乳糜泻唯一有效的治疗方法是终身无麸质饮食，通过完全消除麸质，患有这种疾病的人将能够控制症状并让小肠愈合。
必须与医疗保健专业人员或注册营养师密切合作，以确保均衡且营养的无麸质饮食，从而确保个人不会错过其他重要营养素。
日常生活中潜在的并发症
患有这种疾病会对被诊断者的日常生活产生深远的影响。遵循严格的无麸质饮食需要仔细计划、阅读标签并了解可能影响社交互动、外出就餐和旅行的潜在麸质来源。
未经治疗的乳糜泻会导致各种并发症，如营养不良、骨质疏松症、不孕症、神经系统疾病以及患某些类型癌症的风险增加，因此及时诊断和治疗该疾病以防止长期健康后果变得至关重要。
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