美国青少年日益严重的粮食不安全状况及其长期影响

无法可靠地获得充足和有营养的食物，也称为粮食不安全，是一个影响全球数百万人的严重问题。可悲的是，年轻人并没有幸免于这个问题，美国青少年食品不安全状况的惊人上升就证明了这一点。

该研究于周三发表在PLOS One杂志上，调查了 1,500 多名参与美国国家癌症研究所家庭生活、活动、阳光、健康和饮食研究的青少年的信息。

研究说了什么？

该研究发现，在水果、蔬菜、加糖饮料和营养密度较低的食物的比例方面，青少年的饮食有所不同。

根据主要研究作者、北卡罗来纳大学教堂山分校吉林斯全球公共卫生学院的博士后研究员 Patrece Joseph 的说法，

“青少年的饮食行为很复杂；它们包括他们吃的食物，但也可以包括根据情绪进食。青少年的饮食也与他们能否获得负担得起的健康食品有关。”

无法充分获得健康生活所需的有益健康的食物被称为粮食不安全。

它可以有多种不同的形式，包括食物供应的不确定性、难以找到经济、有营养的选择和膳食消费不足。

它不仅包括饥饿，还包括无法正常获取促进身心健康发育的营养物质。

如果您没有稳定的工作或就业不足（工作时间少于理想时间或从事低薪职位），可能很难满足基本必需品，包括获得食物。经济衰退和缺乏就业选择会加剧这个问题。

尽管有稳定的工作，但在生活成本高的地区，人们和家庭可能会发现很难买到有营养的饭菜。由于高昂的生活成本、交通成本、医疗保健价格和其他生活费用，食物预算中可能没有剩下多少钱。

食物荒漠可能会加剧这种情况，这些地区几乎没有超市或健康、价格合理的食物选择。由于缺乏商店或可靠的公共交通，居民可能会发现在某些地区很难获得有益健康的食物。

根据营养精神病学的研究，食物和心理健康之间存在明显的联系。

富含重要营养素的健康均衡饮食可以促进情绪调节，支持正常的大脑功能并降低患精神疾病的风险。因此，获得有益健康的食物对于保持心理健康至关重要。

促进理解和同理心的氛围对于解决青少年粮食不安全问题是必要的。减少寻求帮助和支持所带来的耻辱可以通过创造安全的空间来实现，青少年可以在其中公开分享他们在粮食不安全方面的经历。

美国的青少年越来越多地面临食品不安全的风险，这严重危及他们的整体福祉、身体健康、学业成功和心理健康。

至关重要的是采取措施解决根本原因，加强支持网络并高度重视营养教育以抗击这一流行病。

我们可以消除它并建立一个每个青少年都能获得健康食品的社会，为更健康、更充实的生活铺平道路。