蓝莓、茄子、李子和黑莓等紫色食物富含抗氧化剂、抗炎剂和其他有助于身体保持健康的营养素。
那么是什么让这些五颜六色的食物如此特别，它们的好处与更典型的水果和蔬菜有何不同？让我们仔细看看紫色食物对健康的好处，以一探究竟。
花青素又名紫色食物的好处
1) 抗氧化剂
抗氧化剂是有助于防止细胞受损的分子。它们可以减缓衰老过程，有助于预防癌症、帕金森氏症和阿尔茨海默氏病等疾病，对抗炎症，甚至预防心脏病。
含有抗氧化剂的食物范围从红酒到蓝莓，但紫色食物的抗氧化剂浓度特别高（这就是它们对健康如此有益的原因）。
2) 抗炎
炎症是对损伤或感染的正常反应。这是身体试图通过去除异物和修复受损组织来治愈自身的方式。炎症可由环境毒素、污染、食物过敏、不良饮食和压力引起。
随着年龄的增长，身体变得更容易发炎，因为当您受伤或生病时，免疫系统需要更长时间才能做出反应。吸烟会导致慢性炎症，从而增加患心脏病和癌症的风险。紫色食物可能有助于减少香烟造成的此类损害。
3) 免疫系统支持
紫色食物中的花青素是强大的抗氧化剂。它们具有抗炎作用，这意味着它们可以帮助降低感染风险。除了帮助您在感冒和流感季节保持健康外，它们还可以帮助对抗细菌或真菌。
如果您正在寻找增强免疫系统的方法，那么紫色食物将成为您饮食的重要补充。
4) 心脏健康
花青素是许多水果和蔬菜呈深紫色的色素，已被证明有助于降低血压。类黄酮等抗氧化剂可以通过降低胆固醇水平来减少炎症并预防心血管疾病。
5) 降低风险
多吃紫色食物与降低心脏病发作和中风的风险有关。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，与那些不吃富含抗氧化剂的食物（如葡萄、蓝莓和黑莓）。
6) 预防糖尿病
紫薯含有高水平的花青素，被认为可以减少细胞的氧化应激，有助于预防糖尿病或代谢综合征（包括 2 型糖尿病）等慢性疾病。
如何从饮食中获取更多花青素食物？
有几种方法可以将更多富含花青素的食物纳入您的饮食中。一些富含花青素的食物包括浆果、樱桃、茄子和紫甘蓝。您可以将这些食物加入您的膳食或零食中，从而将它们添加到您的饮食中。
例如，您可以在早上的燕麦片中加入浆果，全天吃樱桃，或者在炒菜或沙拉中加入茄子或紫甘蓝。另一种增加花青素摄入量的方法是饮用含有花青素的饮料，如红酒或石榴汁
健康生活的真正关键是多样化的饮食。例如，紫色食物对健康的好处永远不会超过高脂肪饮食的不利影响。因此，无论这些食物对您有多好（而且它们很棒），您仍然需要吃得好并保持健康的体重才能享受它们的健康益处。
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