健康专家对 TikTok 上流行的巴尔干早餐潮流表示担忧

一位健康专家对TikTok 上流行的巴尔干早餐潮流表示担忧。

巴尔干早餐现象在社交媒体上引起轰动，很大程度上要归功于TikTok用户@dayi_分享的一段视频。这种来自东南欧的早餐主食结合了各种肉类、面包、奶酪和辣椒、黄瓜等多种生蔬菜。

很多用户也纷纷效仿，上传自己享用生蔬菜或腌制蔬菜、腌肉和奶酪的视频，有些人甚至用 Ajvar 等蘸料来调味， Ajvar是巴尔干地区备受喜爱的红辣椒调味品。

这一趋势引发了巴尔干半岛人民的一系列反应；一些人认为它缺乏真实性，而另一些人则认为这种饭菜在他们家里很常见。

@omarthecritic1
尝试巴尔干早餐#蔬菜 #balkanbreakfast

♬ 原声 – OmarTheCritic

这一趋势引发的另一个问题是这些菜肴的纤维含量很高。TikTok 用户robbsfilms分享说，在享用了这顿丰盛的、富含蔬菜的餐点后，他发现自己经常需要上厕所。

这种浴室困境促使一些专家建议任何想在家里复制这种食物的人都要谨慎。杰米·梅特兰是一名认证整体营养师，也是 The Office Health 的创始人，他与Delish谈论了巴尔干早餐中典型的高纤维含量可能带来的风险。

“虽然纤维有助于增加饱腹感和帮助消化，但也可能导致腹胀或胃部不适，特别是对于那些不习惯的人来说，”她指出。“突然从低纤维饮食转变为高纤维饮食可能会对你的胃造成伤害。”

@gafourakrz
这是流行的巴尔干早餐。。。。。。。 #balkantiktok #balkanbreakfast #foodie #food #gafourakrz #viraltiktok

♬ 原声 – Gafoura

杰米认为，只要人们选择不含抗营养成分的优质食材，这种趋势“就比较健康”。她澄清道：“腌制蔬菜是一种很好的方式，可以让更多的蔬菜融入你的饮食中，只要不添加额外的糖分。”

“话虽如此，我不会认为这对我的客户来说是一种营养丰富的早餐选择，”她强调道。“以高度加工的面包开始新的一天会引发胰岛素激增，这对你的胰腺不利。”

她进一步警告说，生辣椒和黄瓜含有凝集素，可能会导致肠道内壁出现微撕裂；因此，建议去掉皮和籽。

关于腌制肉类，杰米强调，很多腌制肉类都含有大量的糖。除非你选择不含添加糖的自制腌制肉类，否则她建议避免食用质量较差的肉类。

巴尔干早餐是TikTok 上的又一个潮流，但该潮流遭到了专家的质疑，此前有警告称，危险的“玻璃糖”潮流可能导致儿童烧伤。