你的鳄梨油变质了吗？研究揭示了关于质量和纯度的令人震惊的启示

鳄梨油曾因其健康益处而受到赞誉，但最近却有一个令人不安的发现。已发现许多样品中的鳄梨油变质，引发了对其质量和安全性的担忧。

在本文中，我们探讨了鳄梨油的好处、杂质的存在以及对更严格标准的需求。那么，让我们深入了解鳄梨油的真相，无论它是否变质。

鳄梨油的好处：烹饪的健康选择

由于其黄油味和多种健康益处，鳄梨油已成为许多注重健康的人的首选。像橄榄油一样，它含有油酸，一种健康的单不饱和 omega-9 脂肪酸，使其成为有益心脏健康的选择。

此外，鳄梨油富含抗氧化剂、维生素A和E，烟点高，适合高温烹饪，不易燃烧。它被认为有助于降低胆固醇和控制高血压。

加州大学戴维斯分校进行的一项研究引发了人们对鳄梨油纯度的担忧。令人震惊的是，该研究发现，从各个零售商处测试的鳄梨油样品中有 69% 含有杂质，包括混入的廉价油。

即使是昂贵的品牌也不能免于这个问题。添加到鳄梨油中的常见杂质包括向日葵油、红花油、菜籽油和大豆油。这些发现凸显了筛选鳄梨油杂质和确保消费者物有所值的重要性。

加州大学戴维斯分校的研究发现的另一个重要问题是许多经过测试的鳄梨油腐臭样品中存在高水平的氧化。氧化是油开始变质、影响其质量和味道的标志。

在 29 个精制鳄梨油样品中，只有三个符合基本质量和纯度标准。这些发现强调了鳄梨油行业需要额外的保障措施和质量标准。

该研究的作者 Selina Wang 强调了建立公平标准和消除欺诈性鳄梨油产品以保护消费者和合法鳄梨油生产商的重要性。

结合橄榄油行业在提高质量和纯度方面的进步，Wang 对鳄梨油行业的未来表示乐观。通过实施严格的标准，鳄梨油可以在公平透明的市场中继续成为满足消费者需求的高价值产品。