牛肝令人惊叹的营养数据将说服您将这种食物纳入您的日常饮食。由于其高营养密度，牛肉是最健康的肉类之一，尽管牛肝的营养成分更高。器官肉具有不同的风味和质地，并且营养更重。
许多人吃肝肉，其中含有多种重要的维生素和矿物质。因为营养素的高生物利用度，每天食用适量的牛肝，会有惊人的效果。我们在本文中介绍了牛肝的饮食信息和健康优势，可能会让您大吃一惊。
牛肝的热量和营养成分
维生素 A 和叶酸分别是对眼功能和生殖健康很重要的营养物质，在牛肝中含量特别丰富。
根据美国农业部的数据，四盎司牛肝中含有以下营养成分：
- 热量：153 大卡
- 脂肪：4.1克
- 钠：78 毫克
- 碳水化合物：4.4克
- 纤维：0克
- 糖：0克
- 蛋白质：23克
- 铁：5.54 毫克
- 钾：354 毫克
- 锌：4.52 毫克
- 硒：44.9 微克
- 维生素 A：5620 微克
- 维生素 B12：67 微克
- 叶酸：328 微克
- 胆碱：376 毫克
- 维生素 D：1.36 微克
- 维生素 K：3.5 微克
从上面的营养图表可以看出，牛肝是维生素 K、铁、硒、锌、维生素 B12 和胆碱等重要营养素的隐藏宝石。
牛肝中的脂肪很少，也没有纤维。以下讨论包括有关牛肝中发现的营养成分及其意义的信息。
牛肝的营养数据
在一份 100 克的牛肝中，以下营养素具有以下作用：
- 牛肝含有 3,460% 的维生素 B12 RDI。DNA 和红细胞都是在维生素 B12 的帮助下形成的。它还与正常的大脑活动有关。
- 牛肝含有 860-1,100% 的维生素 A RDI。正常的视力、免疫系统健康和生殖都依赖于维生素 A。此外，它会影响肾脏和心脏功能。
- 牛肝提供 210-260% 的核黄素 (B2) RDI。细胞的形成和能量的代谢都依赖于核黄素。
- 牛肝提供叶酸 (B9) 的 RDI 的 65%。叶酸对 DNA 合成和细胞增殖至关重要。这是牛肝营养的重要组成部分。
- 对于月经期的女性，牛肝提供了 RDI 的 35% 或 RDI 的 80%。铁通过与血红蛋白合作帮助身体输送氧气。在牛肝中发现了具有最大生物利用度的血红素铁。
- 铜：牛肝的营养数据 铜的推荐每日摄入量 (RDI) 达到惊人的 1,620%，有助于控制能量产生、铁代谢和大脑功能。它也参与酶促活动。
- 胆碱：一种对大脑发育和肝功能必不可少的矿物质，牛肝为女性提供了全部充足摄入量 (AI)，几乎为男性提供了全部。
当没有肝肉时，可以在饮食中添加碎牛肉，它也含有所有这些元素，但含量较少。
牛肝对营养的好处
牛肝中可能含有惊人的蛋白质、铁和维生素 B12 来源。这些必需的营养物质对于许多身体过程都是必需的，例如红细胞的合成和氧气的运输。贫血是由缺铁引起的病症。
关于牛肝的营养信息：硒是一种对甲状腺健康和 DNA 修复至关重要的稀有矿物质，存在于牛肝中。肝肉中的盐和钾含量使其成为保持电解质平衡的最佳食物。
加工肉类产品的健康风险是众所周知的。因此，人们认为食用新鲜准备的牛肉和牛肝对整体健康是最佳的。
来自 Vital Proteins 的牛肝丸
一家生产牛肝胶囊的知名补充剂公司称为 Vital Proteins。它力求在不食用生牛肝的情况下提供牛肝的所有营养优势。
这些胶囊可能是那些不喜欢内脏肉味道和气味的人获得牛肝中所有必需营养素的绝佳解决方案。这种胶囊声称可以预防缺铁性贫血，因为牛肝是一种富含铁的食物。
Indranil Biswas 拥有营养学和个人训练文凭，专注于运动营养和力量训练，是一名营养师和私人教练。
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