有些研究主张需要不含草酸盐的饮食，而有些研究则质疑这种饮食的必要性。在这篇文章中，我们为您带来有关低草酸盐饮食的所有信息，以及应包括和避免的食物清单。
什么是低草酸饮食？
草酸盐或草酸是身体在各种代谢过程中自然产生的。
某些食物，包括水果、蔬菜、坚果和谷物含有草酸盐。尽管草酸盐可以被视为抗营养物质，但它们在正常水平下是安全的，并通过尿液排出体外。有时钙和草酸盐可以结合在一起形成草酸钙，草酸钙是肾结石的主要成分。
低草酸盐饮食被认为可以通过减少草酸盐的总体摄入量来帮助降低肾结石的风险。它可以帮助肾脏排出草酸并正常运作。
代谢过程中自然产生的草酸盐不会造成任何伤害，因此从食物中去除过量的草酸盐可能会大有帮助。在下一节中，我们将为您提供一份低草酸盐饮食中应避免的食物清单。
低草酸食品清单
有多种食物，包括草酸盐含量低的特定水果和蔬菜，可以很容易地纳入低草酸盐饮食中。
清单如下：
- 水果：香蕉、黑莓、蓝莓、樱桃、草莓、苹果、杏、柠檬、桃子
- 蔬菜：芥菜、西兰花、卷心菜、花椰菜、蘑菇、洋葱、豌豆、西葫芦
- 谷物和淀粉：白米、玉米粉、燕麦麸
- 肉、鱼和家禽：鸡蛋、肉、鱼、家禽、猪肉、火鸡
- 乳制品：酸奶、奶酪、牛奶、黄油、鲜奶油
- 饮料：咖啡、水、上述果汁
- 一些香草和香料：肉桂香菜、小茴香、莳萝
由于低草酸盐饮食不是一个计划，而是一种饮食习惯，因此您可以包括上面列出的食物，并在您方便的时候计划您的饮食。
应避免的草酸钙食物
食物可以根据每份所含草酸盐的含量进行分类，分为：
- 非常高：每份草酸盐含量超过 100 毫克
- 高：每份 26 – 99 毫克
- 中等：每份 10 – 25 毫克
- 低：每份 5 – 9 毫克
低草酸盐饮食中不允许食用一些草酸含量高的食物，包括：
- 水果：大黄、猕猴桃、枣子、覆盆子、橙子、橘子
- 蔬菜：菠菜、萝卜、山药、秋葵、胡萝卜、甜菜、土豆、甜菜
- 豆类：海军豆、蚕豆、芸豆
- 坚果：杏仁、核桃、开心果、澳洲坚果、腰果
- 种子：葵花籽、南瓜籽
- 巧克力和可可：原料和加工品
- 谷物和淀粉：糙米、蒸粗麦粉、小米、玉米粉、玉米糁
- 饮料：茶、番茄汁、巧克力牛奶、热巧克力
- 豆制品：豆腐、黄豆、酱油
完全避免这些食物是理想的选择，但有些食物可以按照营养师的规定偶尔服用。
高草酸症状
高草酸盐症状仅在肾脏中有结石时才会出现。肾结石的症状包括：
- 背部、肋骨下方剧烈疼痛
- 下腹部和腹股沟疼痛
- 波动性疼痛呈波浪状
- 小便时疼痛或烧灼感
- 粉红色、红色或棕色尿液
- 尿液有恶臭
- 经常小便
- 恶心和呕吐
如果诊断出肾脏疾病，肾脏饮食可以帮助改善肾脏健康并降低风险。
肾结石有必要低草酸饮食吗？
一项十人研究得出的结论是，摄入大量草酸盐不会增加患肾结石的风险，这意味着在某些情况下可能不需要低草酸盐饮食。
其他研究发现尿液中草酸过多与肾结石有关。这些研究大多数都推荐低草酸盐饮食来治疗肾结石。不过，还需要进一步的研究来了解这种饮食的功效。
Indranil Biswas 是一位营养师和私人教练，拥有营养学和个人训练文凭，专攻运动营养和力量训练。
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