飲食中必須包含的 5 種對眼睛有益的最佳食物

對眼睛有益的最佳食物是含有視黃醇形式的維生素 A 的食物，視黃醇是生物利用度最高、活性最高的維生素形式。對於純素食者和素食者來說，可以考慮富含β-胡蘿蔔素的食物，但β-胡蘿蔔素的效果不如視黃醇。

其他營養物質（如 omega-3 脂肪酸）也有益於眼睛健康，並與視黃醇一起存在於各種食物中。在這篇文章中，我們為您帶來了常規飲食中必須包含的對眼睛有益的食物清單。

對眼睛有益的食物：對眼睛有益的維生素A食物清單

可以包括以下五種改善視力的食物：

鱈魚是一種受歡迎的大西洋魚類，以其 omega-3 含量而聞名。Omega-3脂肪酸包括二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

然而，它們也是生物利用度最高的維生素 A 和維生素 D 的絕佳來源。魚肝油也是一種流行的膳食補充劑。它是治療維生素 A 缺乏症的最佳天然食品之一，也被認為是對眼睛有益的食物之一。

根據美國農業部提供的數據，四盎司大西洋鱈魚含有：

三文魚是對眼睛最好的食物之一。它含有 2,150 毫克 EPA 和 DHA（omega-3 脂肪酸）以及大量視黃醇。

它還提供大量的維生素和礦物質，包括維生素 D、硒和 B 族維生素。在飲食中加入這種魚可以降低患心髒病、癡呆和抑鬱症的風險。

根據美國農業部提供的數據，3盎司野生捕獲的鮭魚可提供：

令人驚訝的是，內臟肉也是對眼睛有益的食物之一，並且比普通肉類含有更多的營養成分，使其更有營養。

內臟肉富含銅、硒、錳等其他營養成分，例如肝臟、心臟和脾臟。

以下是素食者改善視力的最佳食物：

胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可被人體轉化為視黃醇。然而，β-胡蘿蔔素的生物利用度低於動物性食品中的視黃醇。

胡蘿蔔絕對是對眼睛有益的最佳純素食品之一。它們還富含膳食纖維，可以防止便秘並促進消化。它們還富含抗氧化劑，可以對抗與體內炎症相關的氧化自由基。

西蘭花是類胡蘿蔔素以及維生素 K 和維生素 C 的絕佳來源。維生素 K 與骨代謝和血液凝固有關，而維生素 C 是一種抗氧化劑。

西蘭花中的必需營養素包括一定量的胡蘿蔔素化合物，可以在體內轉化為視黃醇。

如果您是素食主義者並且僅食用蔬菜來改善視力，則必須在每天的飲食中加入這些食物，因為胡蘿蔔素化合物的生物利用度非常慢。對眼睛有益的純素食品的視黃醇轉化率也較低。

如果您是非素食者，請每週食用幾次上述對眼睛有益的食物，以獲得最佳眼睛健康所需的所有必需視黃醇。

Indranil Biswas 是一位營養師和私人教練，擁有營養學和個人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。

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