日常飲食中應包含某些有益於控制膽固醇的食物，以保護心臟和肝臟。壞膽固醇（LDL 和 VLDL）會導致各種生活方式障礙和心血管疾病。
在這篇文章中，我們為您帶來了一系列有助於控制膽固醇的食物，如果您擔心心髒病或膽固醇水平，這些食物可能會成為您的救星。
有益於控制膽固醇的食物
留意以下五種有助於控制膽固醇的食物：
1) 健康脂肪
健康的脂肪包括特級初榨橄欖油、新鮮動物脂肪和椰子油，因為在烹飪過程中沒有氧化風險。它們比精煉植物油或任何其他種子油更安全。
橄欖油具有美妙的香氣，適合搭配沙拉和麵食。它也是地中海美食的重要組成部分。新鮮黃油和澄清黃油（酥油）也是更安全的選擇，因為它們含有有益的膽固醇，並且不會導致血清 LDL 和 VLDL 水平升高。您可以放心地在烹飪中使用它們。
人們通常認為動物脂肪會增加壞膽固醇的水平，但事實並非如此。沒有證據證明肉類和動物脂肪中的膽固醇會影響血清 LDL 和 VLDL 水平。因此，您可以放心享用牛排，但請確保它們不是用種子油烹製的。
2）青椒
各種辣椒都含有不同種類的抗氧化劑，應該被列入有利於控制膽固醇水平的食物清單中。
這些抗氧化劑化合物可以防止脂質氧化，保護您的身體免受疾病侵害。辣椒在中國和韓國美食中很受歡迎。必須記住，抗氧化劑化合物會在高溫下被破壞。
因此，辣椒最好作為沙拉食用，而不是煮熟後食用。漿果絕對是降低膽固醇的最佳食物之一。
3）綠茶
綠茶絕對是有益於控制膽固醇的食物之一。不過，它不應該煮沸，必須在鍋中用熱水沖泡。
已知綠茶葉中的多種化合物可以降低高膽固醇。L-茶氨酸和表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯因其抗氧化和抗炎特性而被認為可以降低壞膽固醇。
您可以在健康商店找到各種膠囊或粉末形式的綠茶補充劑，或者每天喝幾次綠茶即可獲得所有好處。
4) 漿果
藍莓、覆盆子、草莓和黑莓含有花青素，這使得它們成為控制膽固醇的最佳食物。花青素在降低壞膽固醇方面具有驚人的功效。
漿果與燕麥和布丁搭配味道極佳。它們也可以添加到水果沙拉中。水果中的可溶性纖維可以預防和控制便秘和脹氣。
你猜怎麼著：研究表明漿果對心臟健康也有驚人的功效。令人驚訝的是，漿果也是最好的膳食纖維食物之一。
5）薑黃
薑黃是一種流行的印度香料，含有一種稱為薑黃素的化合物，可以改善免疫健康。
食用薑黃素片比薑黃更好，因為其生物利用度高。因此，它可以被認為是有助於控制膽固醇的食物之一。
薑黃素可以在網上和健康商店以膠囊和片劑的形式購買。它還可以減少肝臟炎症，預防肝硬化。眾所周知，它還有助於治療關節炎和關節疼痛。薑黃無疑是對高膽固醇有益的食物之一。
吃什麼食物對膽固醇高有好處？
考慮到導致高膽固醇的所有因素，可以推測地中海飲食是理想的。
地中海地區的人們多年來一直遵循這種飲食習慣，並過著健康的生活。這種飲食推薦新鮮食物、橄欖油和其他有助於控制膽固醇的食物。如果您的膽固醇水平較高，請諮詢您的營養師以獲得最佳健康狀態。
Indranil Biswas 是一位營養師和私人教練，擁有營養學和個人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。
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