豆薯的 5 大重要健康益處

豆薯有許多健康益處，這種蔬菜可以成為日常飲食中營養又健康的補充。豆薯的健康益處可能包括有益於心臟和促進良好的消化系統健康等。

關於豆薯需要了解的一件重要事情是，只有根是可以安全食用的。但是，植物的其餘部分有毒，可能引起過敏反應。

什麼是豆薯？

豆薯是一種根莖類蔬菜，與蘿蔔或土豆非常相似。這種含澱粉的蔬菜原產於墨西哥，也被稱為墨西哥蘿蔔或山藥豆。

說到味道，豆薯略帶甜味，但這種蔬菜的糖分很低。這使其成為低糖飲食或糖尿病患者的理想選擇。果肉鬆脆多汁，蔬菜表皮呈金黃色。

這種營養豐富的蔬菜也有其他名稱，例如：

事實上，豆薯非常適合食用。這種健康且營養豐富的澱粉類蔬菜富含必需的礦物質、維生素和各種其他有益化合物。

在本文中，我們概述了您必須了解的豆薯的一些最潛在的好處，以便您可以安全地享用這種蔬菜。

以下是五個這樣的好處：

豆薯最有效的好處之一是它的營養成分。這種蔬菜含有許多有益的礦物質和維生素，以及各種其他必需營養素。

一杯約 140 克的豆薯含有以下成分：

除此之外，豆薯還含有鎂、葉酸、維生素E、維生素B6、鈣、鋅、磷、泛酸、核黃素和硫胺素。

促進心臟健康也是豆薯最重要的健康益處之一。

蔬菜中的營養成分使其成為促進健康心臟功能的絕佳選擇。豆薯含有大量的可溶性膳食纖維，據信可以通過控制膽汁的產生避免在腸道中積聚來幫助降低膽固醇。

除了可溶性膳食纖維外，豆薯還含有大量鉀，可通過刺激血管來幫助控制血壓。

豆薯中的可溶性膳食纖維有助於增加糞便體積，幫助它順利、輕鬆地通過消化系統。

這種蔬菜還含有菊糖——一種被認為可以增加排便頻率、有助於預防便秘的纖維。

豆薯的健康益處包括降低患癌症的風險。那是因為這種蔬菜富含抗氧化維生素 E 和 C 以及 β-胡蘿蔔素。

專家認為，抗氧化劑可以消除自由基，也可以中和致癌細胞。此外，豆薯中的可溶性膳食纖維以其抗癌作用而聞名，尤其是結腸癌。

調節血壓是豆薯最重要的健康益處之一。這種蔬菜含有鉀，鉀是一種很好的血管擴張劑，可以通過降低動脈和血管的壓力來幫助控制血壓。

豆薯對大腦功能也有好處，因為這種蔬菜是維生素 B6 的良好來源，維生素 B6 是增強大腦功能所需的重要營養素。還有什麼？好吧，這種澱粉類蔬菜富含水分和纖維，而且熱量極低，是減肥飲食的絕佳補充。

豆薯最好的一點是它用途廣泛，這意味著您可以生吃它或將其添加到各種菜餚中。只需記得去除褐色、堅韌的果皮，並將內部白色部分切成方塊或切片即可食用。