特定碳水化合物飲食是胃腸病學家西德尼·哈斯提出的消除飲食的商標。
這種飲食法在 20 世紀 80 年代開始流行，當時 Elaine Gottschall 在《打破惡性循環》一書中提到了這種飲食法。該飲食基於消除某些類型的碳水化合物以改善消化健康。
SCD 指南特別列出了某些碳水化合物食物，這些食物會促進腸道內不健康細菌的生長，從而對腸易激病 (IBD) 患者造成傷害。
在本文中，我們為您帶來有關特定碳水化合物飲食所需的所有信息，以及為了改善腸道健康而應包括和避免的食物清單。
什麼是SCD飲食？
特定碳水化合物飲食是一種消除飲食，排除某些碳水化合物食物，因為它們對腸道有影響。一些科學文獻提到復雜碳水化合物是有害腸道細菌生長並導致腹脹和脹氣的原因。
儘管已知腸道細菌有助於消化，但某些細菌可能會通過產生引發腸道炎症的化合物來損害腸道。
這也會導致食物中營養物質的吸收減少並導致營養缺乏。因此，特定碳水化合物飲食建議消除所有具有兩個或多個連接糖分子（二糖、寡糖和多醣）的碳水化合物食物來源。還應避免某些人造甜味劑。
SCD減肥食物清單：要消除的食物
由於飲食建議不要食用複雜碳水化合物，因此必須消除以下食物：
- 土豆
- 穀物，包括大米、小麥、玉米、藜麥、小米等。
- 加工肉類
- 大多數乳製品都被淘汰，除了一些發酵乳製品
- 大多數豆類，儘管某些干豆和扁豆在浸泡後是允許的
- 加工糖、人造甜味劑和糖醇
- 任何超加工食品
對腸道最不利的食物是超加工食品，其中含有影響腸道菌群的添加劑。
最近，一項薈萃分析表明某些人工甜味劑對腸道菌群有不良影響。接下來的部分列出了特定碳水化合物飲食中可以食用的食物。
特定碳水化合物飲食中應包含的食物
含有簡單碳水化合物的食物可以包含在飲食中，因為它們不會導致有害腸道細菌的生長。這種飲食中安全的食物包括：
- 水果：新鮮、冷凍水果和果汁被認為是安全的。也可以飲用不添加糖的罐裝果汁。記得檢查標籤。
- 蔬菜：除了土豆、山藥、車前草和其他高澱粉蔬菜外，所有其他蔬菜都可以納入特定碳水化合物飲食中。
- 肉類：新鮮肉類不含任何添加劑，安全。
- 雞蛋：雞蛋無疑是最好的食物之一。
- 發酵乳製品：可包含發酵至少 24 小時的自製酸奶。
- 堅果和堅果醬：這些產品不應添加澱粉或糖。
- 香草和香料：大多數乾燥或新鮮的香草和香料被認為對腸道是安全的。
如果您購買任何包裝食品，請記住仔細閱讀成分，因為許多加工產品含有添加的澱粉、糖和其他添加劑。
只要最低限度加工的食品是允許的，因為它們不含有任何可能對腸道菌群造成傷害的添加劑。患有腸易激綜合症的人應該尋求醫生的適當建議。
Indranil Biswas 是一位營養師和私人教練，擁有營養學和個人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。
你覺得這個故事怎麼樣？請在下面的評論部分告訴我們。
發佈留言