有些研究主張需要不含草酸鹽的飲食，而有些研究則質疑這種飲食的必要性。在這篇文章中，我們為您帶來有關低草酸鹽飲食的所有信息，以及應包括和避免的食物清單。
什麼是低草酸飲食？
草酸鹽或草酸是身體在各種代謝過程中自然產生的。
某些食物，包括水果、蔬菜、堅果和穀物含有草酸鹽。儘管草酸鹽可以被視為抗營養物質，但它們在正常水平下是安全的，並通過尿液排出體外。有時鈣和草酸鹽可以結合在一起形成草酸鈣，草酸鈣是腎結石的主要成分。
低草酸鹽飲食被認為可以通過減少草酸鹽的總體攝入量來幫助降低腎結石的風險。它可以幫助腎臟排出草酸鹽並正常運作。
代謝過程中自然產生的草酸鹽不會造成任何傷害，因此從食物中去除過量的草酸鹽可能會有很大幫助。在下一部分中，我們將為您提供低草酸鹽飲食中應避免的食物清單。
低草酸食品清單
有多種食物，包括草酸鹽含量低的特定水果和蔬菜，可以很容易地納入低草酸鹽飲食中。
清單如下：
- 水果：香蕉、黑莓、藍莓、櫻桃、草莓、蘋果、杏、檸檬、桃子
- 蔬菜：芥菜、西蘭花、捲心菜、花椰菜、蘑菇、洋蔥、豌豆、西葫蘆
- 穀物和澱粉：白米、玉米粉、燕麥麩
- 肉、魚和家禽：雞蛋、肉、魚、家禽、豬肉、火雞
- 乳製品：酸奶、奶酪、牛奶、黃油、鮮奶油
- 飲料：咖啡、水、上述果汁
- 一些香草和香料：肉桂香菜、小茴香、蒔蘿
由於低草酸鹽飲食不是一個計劃，而是一種飲食習慣，因此您可以包括上面列出的食物，並在您方便的時候計劃您的飲食。
應避免的草酸鈣食物
食物可以根據每份所含草酸鹽的含量進行分類，分為：
- 非常高：每份草酸鹽含量超過 100 毫克
- 高：每份 26 – 99 毫克
- 中等：每份 10 – 25 毫克
- 低：每份 5 – 9 毫克
低草酸鹽飲食中不允許食用一些草酸含量高的食物，包括：
- 水果：大黃、獼猴桃、棗子、覆盆子、橙子、橘子
- 蔬菜：菠菜、蘿蔔、山藥、秋葵、胡蘿蔔、甜菜、土豆、甜菜
- 豆類：海軍豆、蠶豆、芸豆
- 堅果：杏仁、核桃、開心果、澳洲堅果、腰果
- 種子：葵花籽、南瓜籽
- 巧克力和可可：原料和加工品
- 穀物和澱粉：糙米、蒸粗麥粉、小米、玉米粉、玉米糝
- 飲料：茶、番茄汁、巧克力牛奶、熱巧克力
- 豆製品：豆腐、黃豆、醬油
完全避免這些食物是理想的選擇，但可以按照營養師的規定偶爾服用一些食物。
高草酸鹽症狀
高草酸鹽症狀僅在腎臟中有結石時才會出現。腎結石的症狀包括：
- 背部、肋骨下方劇烈疼痛
- 下腹部和腹股溝疼痛
- 波動性疼痛呈波浪狀
- 小便時疼痛或燒灼感
- 粉紅色、紅色或棕色尿液
- 尿液有惡臭
- 經常小便
- 噁心和嘔吐
如果診斷出腎臟疾病，腎臟飲食可以幫助改善腎臟健康並降低風險。
腎結石有必要低草酸飲食嗎？
一項十人研究得出的結論是，攝入大量草酸鹽不會增加患腎結石的風險，這意味著在某些情況下可能不需要低草酸鹽飲食。
其他研究發現尿液中草酸過多與腎結石有關。這些研究大多數都推薦低草酸鹽飲食來治療腎結石。不過，還需要進一步的研究來了解這種飲食的功效。
Indranil Biswas 是一位營養師和私人教練，擁有營養學和個人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。
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