豆類在全球範圍內都有消費，鷹嘴豆的好處將使您將其納入您的飲食中。
鷹嘴豆是多種文化中的主食，尤其是在中東。您可能非常熟悉鷹嘴豆泥，這是一種流行的阿拉伯菜餚，由鷹嘴豆和橄欖油以及其他香料和調味品製成。
在這篇文章中，我們為您帶來了鷹嘴豆的所有令人驚奇的好處，這些好處可能會讓您感到驚訝。包括這些豆類可以幫助改善整體健康並預防各種生活方式障礙和其他疾病。
鷹嘴豆的營養成分
根據美國農業部提供的數據，百克鷹嘴豆含有：
- 熱量： 269大卡
- 蛋白質： 14.5克
- 脂肪： 4克
- 碳水化合物： 45克
- 纖維： 12.5克
- 錳：佔每日攝入量 (DV) 的 74%
- 葉酸（維生素 B9）：每日攝入量的 71%
- 銅： DV 的 64%
- 鐵：每日攝入量的 26%
- 鋅：每日攝入量的 23%
- 磷：每日攝入量的 22%
- 鎂：每日攝入量的 19%
- 硫胺素：每日攝入量的 16%
- 維生素 B6：每日攝入量的 13%
- 硒：每日攝入量的 11%
- 鉀：每日攝入量的 10%
可以看出，它含有多種微量營養素，有助於鷹嘴豆的益處。
必須記住，鷹嘴豆含有大量碳水化合物，因此對於低碳水化合物飲食的人來說可能不是一個好的選擇。
鷹嘴豆的健康益處
以下是鷹嘴豆有助於改善健康的一些方法：
1）可能有助於控制血糖水平
研究表明，鷹嘴豆等豆類可能有益於控制血糖水平。豆類的血糖指數較低，這意味著它可以緩慢地增加血糖水平並穩定胰島素水平。
悉尼大學查爾斯·珀金斯中心生命與環境科學學院營養與飲食學小組進行的一項研究指出，豆類是正常人和糖尿病患者控制血糖的良好食物。因此，鷹嘴豆可以包含在低血糖飲食中。
2）可以改善心臟健康
鷹嘴豆絕對是有助於腸道健康的富含纖維的食物之一。鷹嘴豆和其他豆類中存在的可溶性纖維可以幫助降低壞膽固醇的水平。
鷹嘴豆中的抗氧化劑在保護心臟方面也發揮著關鍵作用。鷹嘴豆的好處還包括降低高血壓和炎症的風險。這些化合物可以抵抗損害細胞的自由基。
鷹嘴豆的其他好處
鷹嘴豆也被稱為鷹嘴豆，它還有許多其他可能令您驚訝的好處。鷹嘴豆的好處還包括改善大腦功能。
鷹嘴豆是膽鹼的重要來源，膽鹼是大腦功能所需的重要分子。它是產生神經遞質所必需的，神經遞質充當神經細胞的化學信使。不過，鷹嘴豆對成人大腦健康的影響還需要更多研究。
我可以吃鷹嘴豆來減肥嗎？
鷹嘴豆的好處包括提高胰島素敏感性，並可能有助於減肥。
然而，如果您從其他來源攝入大量碳水化合物，您最終可能會因胰島素峰值而增加脂肪。如果您遵循低碳水化合物飲食，建議排除鷹嘴豆以獲得更好的效果。
只要不增加其他高碳水化合物食物，您就可以在飲食中加入一些鷹嘴豆。
Indranil Biswas 是一位營養師和私人教練，擁有營養學和個人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。
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