美國青少年日益嚴重的糧食不安全狀況及其長期影響

無法可靠地獲得充足和有營養的食物，也稱為糧食不安全，是影響全球數百萬人的一個嚴重問題。可悲的是，年輕人並沒有倖免於這個問題，美國青少年食品不安全狀況的驚人上升就證明了這一點。

該研究於週三發表在PLOS One雜誌上，調查了 1,500 多名參與美國國家癌症研究所家庭生活、活動、陽光、健康和飲食研究的青少年的信息。

研究說了什麼？

該研究發現，在水果、蔬菜、加糖飲料和營養密度較低的食物的比例方面，青少年的飲食有所不同。

根據主要研究作者、北卡羅來納大學教堂山分校吉林斯全球公共衛生學院的博士後研究員 Patrece Joseph 的說法，

“青少年的飲食行為很複雜；它們包括他們吃的食物，但也可以包括根據情緒進食。青少年的飲食也與他們能否獲得負擔得起的健康食品有關。”

無法充分獲得健康生活所需的有益健康的食物被稱為糧食不安全。

它可以有多種不同的形式，包括食物供應的不確定性、難以找到經濟、有營養的選擇和膳食消費不足。

它不僅包括飢餓，還包括無法正常獲取促進身心健康發育的營養物質。

如果您沒有穩定的工作或就業不足（工作時間少於理想時間或從事低薪職位），可能難以滿足基本必需品，包括獲得食物。經濟衰退和缺乏就業選擇會加劇這個問題。

儘管有穩定的工作，但在生活成本高的地區，人們和家庭可能會發現很難買到有營養的飯菜。由於高昂的生活成本、交通成本、醫療保健價格和其他生活費用，食物預算中可能沒有剩下多少錢。

食物荒漠可能會加劇這種情況，這些地區幾乎沒有超市或健康、價格合理的食物選擇。由於缺乏商店或可靠的公共交通，居民可能會發現在某些地區很難獲得有益健康的食物。

根據營養精神病學的研究，食物和心理健康之間存在明顯的聯繫。

富含重要營養素的健康均衡飲食可以促進情緒調節，支持正常的大腦功能並降低患精神疾病的風險。因此，獲得有益健康的食物對於保持心理健康至關重要。

促進理解和同理心的氛圍對於解決青少年糧食不安全問題是必要的。減少尋求幫助和支持所帶來的恥辱可以通過創造安全的空間來實現，青少年可以在其中公開分享他們在糧食不安全方面的經歷。

美國的青少年越來越多地面臨食品不安全的風險，這嚴重危及他們的整體福祉、身體健康、學業成功和心理健康。

至關重要的是採取措施解決根本原因，加強支持網絡並高度重視營養教育以抗擊這一流行病。

我們可以消除它並建立一個每個青少年都能獲得健康食品的社會，為更健康、更充實的生活鋪平道路。