紫色食物的健康益處：抗氧化劑、抗炎藥等

藍莓、茄子、李子和黑莓等紫色食物富含抗氧化劑、抗炎劑和其他有助於身體保持健康的營養物質。

那麼是什麼讓這些五顏六色的食物如此特別，它們的好處與更典型的水果和蔬菜有何不同？讓我們仔細看看紫色食物對健康的好處，以一探究竟。

花青素又名紫色食物的好處

抗氧化劑是有助於防止細胞受損的分子。它們可以減緩衰老過程，有助於預防癌症、帕金森氏症和阿爾茨海默氏病等疾病，對抗炎症，甚至預防心髒病。

含有抗氧化劑的食物範圍從紅酒到藍莓，但紫色食物的抗氧化劑濃度特別高（這就是它們對健康如此有益的原因）。

炎症是對損傷或感染的正常反應。這是身體試圖通過去除異物和修復受損組織來治愈自身的方式。炎症可由環境毒素、污染、食物過敏、不良飲食和壓力引起。

隨著年齡的增長，身體變得更容易發炎，因為當您受傷或生病時，免疫系統需要更長時間才能做出反應。吸煙會導致慢性炎症，從而增加患心髒病和癌症的風險。紫色食物可能有助於減少香煙造成的此類損害。

紫色食物中的花青素是強大的抗氧化劑。它們具有抗炎作用，這意味著它們可以幫助降低感染風險。除了幫助您在感冒和流感季節保持健康外，它們還可以幫助對抗細菌或真菌。

如果您正在尋找增強免疫系統的方法，那麼紫色食物將成為您飲食的重要補充。

花青素是許多水果和蔬菜呈深紫色的色素，已被證明有助於降低血壓。類黃酮等抗氧化劑可以通過降低膽固醇水平來減少炎症並預防心血管疾病。

多吃紫色食物與降低心髒病發作和中風的風險有關。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，與那些不吃富含抗氧化劑的食物（如葡萄、藍莓和黑莓）。

紫薯含有高水平的花青素，被認為可以減少細胞的氧化應激，有助於預防糖尿病或代謝綜合徵（包括 2 型糖尿病）等慢性疾病。

有幾種方法可以將更多富含花青素的食物納入您的飲食中。一些富含花青素的食物包括漿果、櫻桃、茄子和紫甘藍。您可以將這些食物加入您的膳食或零食中，從而將它們添加到您的飲食中。

例如，您可以在早上的燕麥片中加入漿果，全天吃櫻桃，或者在炒菜或沙拉中加入茄子或紫甘藍。另一種增加花青素攝入量的方法是飲用含有花青素的飲料，如紅酒或石榴汁

健康生活的真正關鍵是多樣化的飲食。例如，紫色食物對健康的好處永遠不會超過高脂肪飲食的不利影響。因此，無論這些食物對您有多好（而且它們很棒），您仍然需要吃得好並保持健康的體重才能享受它們的健康益處。