你的鱷梨油變質了嗎？研究揭示了關於質量和純度的令人震驚的啟示

鱷梨油曾因其健康益處而受到讚譽，但最近卻有一個令人不安的發現。已發現許多樣品中的鱷梨油變質，引發了對其質量和安全性的擔憂。

在本文中，我們探討了鱷梨油的好處、雜質的存在以及對更嚴格標準的需求。那麼，讓我們深入了解鱷梨油的真相，無論它是否變質。

鱷梨油的好處：烹飪的健康選擇

由於其黃油味和多種健康益處，鱷梨油已成為許多注重健康的人的首選。像橄欖油一樣，它含有油酸，一種健康的單不飽和 omega-9 脂肪酸，使其成為有益心臟健康的選擇。

此外，鱷梨油富含抗氧化劑、維生素A和E，煙點高，適合高溫烹飪，不易燃燒。它被認為有助於降低膽固醇和控制高血壓。

加州大學戴維斯分校進行的一項研究引發了人們對鱷梨油純度的擔憂。令人震驚的是，該研究發現，從各個零售商處測試的鱷梨油樣品中有 69% 含有雜質，包括混入的廉價油。

即使是昂貴的品牌也不能免於這個問題。添加到鱷梨油中的常見雜質包括向日葵油、紅花油、菜籽油和大豆油。這些發現凸顯了篩選鱷梨油雜質和確保消費者物有所值的重要性。

加州大學戴維斯分校的研究發現的另一個重要問題是許多經過測試的鱷梨油腐臭樣品中存在高水平的氧化。氧化是油開始變質、影響其質量和味道的標誌。

在 29 個精製鱷梨油樣品中，只有三個符合基本質量和純度標準。這些發現強調了鱷梨油行業需要額外的保障措施和質量標準。

該研究的作者 Selina Wang 強調了建立公平標準和消除欺詐性鱷梨油產品以保護消費者和合法鱷梨油生產商的重要性。

結合橄欖油行業在提高質量和純度方面的進步，Wang 對鱷梨油行業的未來表示樂觀。通過實施嚴格的標準，鱷梨油可以在公平透明的市場中繼續成為滿足消費者需求的高價值產品。