南海灘飲食是由心髒病專家阿瑟·阿加斯頓博士制定的減肥飲食計劃。南海灘指的是邁阿密，這種飲食也被稱為改良的低碳水化合物飲食。
最初的計劃含有一定量的碳水化合物，但也可以減少以計劃生酮版本。在本文中，我們為您帶來有關南海灘飲食的所有信息，以及可供遵循的示例菜單。
什麼是南海灘飲食？
這種飲食方式發表在 Agatston 博士 2003 年的著作《南海灘飲食：美味、醫生設計、萬無一失的快速健康減肥計劃》中。
該飲食的第一階段為期 14 天，被認為是最嚴格的階段，因為它限制所有水果、穀物和其他可能導致脂肪增加的高碳水化合物食物。
第二階段重新引入一些碳水化合物，如全麥麵包、全麥麵食、糙米、水果和一些蔬菜。此階段一直持續到達到目標體重。
第三階段與第二階段類似，重新引入其他食物，但碳水化合物保持較低水平以維持減脂。在遵循這種飲食習慣的同時，還建議定期鍛煉。
南海灘飲食中的食物
這種飲食中建議使用瘦肉蛋白，包括：
- 瘦牛肉、豬肉和羊肉
- 去皮雞肉和火雞胸肉
- 魚類和貝類
- 火雞培根和意大利辣香腸
- 雞蛋和蛋白
- 低脂奶酪和乾酪
- 酪乳、低脂牛奶、原味或希臘酸奶、開菲爾和豆奶
除此之外，南海灘飲食中還包括非澱粉類富含纖維的蔬菜。然而，甜菜、胡蘿蔔、玉米、蘿蔔、山藥、豌豆、白馬鈴薯和冬瓜由於澱粉含量較高而不允許食用。
這種飲食中還允許攝入少量豆類，包括：
- 黑豆、芸豆、斑豆、海軍豆和鷹嘴豆
- 豌豆和黑眼豌豆
- 扁豆
- 毛豆和大豆
- 鷹嘴豆泥
請記住，豆類是中等碳水化合物食物，因此最好盡可能避免食用。
這種飲食中還允許攝入一定量的堅果和種子，包括：
- 杏仁、腰果、澳洲堅果、山核桃、開心果、核桃和其他堅果
- 亞麻籽、奇亞籽、芝麻、南瓜籽和其他種子
- 用這些堅果製成的黃油
根據《南海灘飲食》一書，鼓勵攝入單不飽和脂肪和油，一天只吃兩湯匙油被認為是理想的。
南海灘飲食計劃：示例菜單
以下是南海灘計劃的典型菜單：
第一階段樣本菜單
- 早餐： 3個雞蛋和1杯西蘭花，用1茶匙橄欖油烹製
- 零食： 1 個水果
- 午餐：烤三文魚和球芽甘藍沙拉
- 小吃：芹菜黃瓜沙拉配橄欖油
- 晚餐：瘦牛排配青椒
第二階段樣本菜單
- 早餐：花生醬燕麥片配杏仁
- 小吃： 1杯黃瓜鷹嘴豆沙拉
- 午餐：烤雞肉沙拉
- 小吃：乾酪配青椒
- 晚餐：烤豬肉配蔬菜
第三階段是維持階段，可以繼續同樣的飲食。第一階段在第三階段結束時重複。
南海灘飲食的優點和缺點
低碳水化合物飲食是自然減少體內脂肪的最佳方法。較低的胰島素水平可促進自然脂肪燃燒，並且比低熱量飲食更持久。
南海灘飲食的一個主要缺點是它含有潛在有害的種子油，包括大豆油和紅花油，它們的 omega-6 脂肪酸含量極高，是炎症和脂肪肝疾病的罪魁禍首。
Indranil Biswas 是一位營養師和私人教練，擁有營養學和個人訓練文憑，專攻運動營養和力量訓練。
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