Als Kaffeefan haben Sie sich wahrscheinlich schon einmal über das Koffein in entkoffeiniertem Kaffee gewundert. Ist es nicht Koffein, das dem Kaffee seinen Reiz verleiht? Nun, die Antwort ist sowohl Ja als auch Nein. Die Wahrheit ist, dass es eigentlich keinen großen Unterschied zwischen koffeinhaltigen und entkoffeinierten Kaffees gibt, außer dem Offensichtlichen: Der eine enthält Koffein und der andere nicht.
Die meisten von uns wissen das bereits, aber wissen Sie, wie viel Koffein in entkoffeiniertem Kaffee enthalten ist? Was bedeutet das außerdem, wenn Sie Ihre Morgentasse trinken? Lassen Sie uns untersuchen, warum der Koffeingehalt zwischen Ihren koffeinhaltigen Lieblingsgetränken und ihren entkoffeinierten Gegenstücken so gering ist.
Was ist koffeinfreier Kaffee?
Entkoffeinierter Kaffee wird hergestellt, indem das Koffein aus normalen Bohnen entfernt wird. Dies kann durch Einweichen in heißem Wasser oder durch die Verwendung eines Lösungsmittels erfolgen, normalerweise erfolgt dies jedoch mit einem Lösungsmittel wie Ethylacetat (einer aus Früchten gewonnenen Flüssigkeit) und Methylenchlorid (einer organischen Verbindung).
Enthält entkoffeinierter Kaffee Koffein?
Kaffee ohne Kaffee enthält weniger Koffein als normaler Kaffee. Die Menge an Koffein in entkoffeiniertem Kaffee hängt davon ab, wie er verarbeitet wird, aber im Allgemeinen können Sie davon ausgehen, dass Ihre Tasse etwa 1/10 der Koffeinmenge im Vergleich zu einer Tasse normalem Kaffee enthält.
Entkoffeinierte Bohnen werden vor dem Rösten und Mahlen in Lösungsmittelchemikalien wie Methylenchlorid oder Ethylacetat eingeweicht. Dies hilft dabei, 90 Prozent ihres natürlichen Koffeingehalts zu entfernen.
Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, bleiben immer noch chemische Rückstände zurück, die bei regelmäßigem Verzehr über einen längeren Zeitraum zu Übelkeit führen können.
Wer sollte entkoffeinierten Kaffee trinken?
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, den Geschmack von Kaffee ohne Koffein zu genießen, dann ist entkoffeinierter Kaffee genau das Richtige für Sie. Entkoffeinierter Kaffee verleiht Ihnen den vollen Geschmack, ohne dass Sie befürchten müssen, nervös oder ängstlich zu werden.
Zu den koffeinfreien Trinkern zählen auch Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, Menschen, die versuchen, mit Kaffee aufzuhören, sowie schwangere oder stillende Frauen, die ein Getränk wünschen, das die Gesundheit oder den Schlafrhythmus ihres Babys nicht beeinträchtigt.
Es könnte auch für einige von Vorteil sein, die sich von bestimmten Erkrankungen wie Bluthochdruck oder Angststörungen erholen.
Wie wird entkoffeinierter Kaffee hergestellt?
Es gibt zwei Hauptmethoden zur Entfernung von Koffein aus Kaffee: Lösungsmittelextraktion und Wasserextraktion. Beide Methoden zielen darauf ab, das Koffein zu entfernen und gleichzeitig den größten Teil des Geschmacks beizubehalten. Bei der Lösungsmittelextraktion werden Chemikalien wie Ethylacetat oder Methylenchlorid verwendet, um die Verbindungen zu entfernen.
Bei entkoffeinierten Methoden auf Wasserbasis wird CO2-Druck bei hohen Temperaturen angewendet, um den Koffeingehalt herauszubekommen und das Aroma intakt zu halten.
Der einzige Unterschied zwischen diesen beiden Methoden besteht in den chemischen Verbindungen, die während des Prozesses verwendet werden.
Koffeinfreier Kaffee ist zwar nicht völlig koffeinfrei, enthält aber deutlich weniger Koffein als normaler Kaffee. Während die Koffeinmenge in entkoffeiniertem Kaffee je nach Kaffeesorte , Brühmethode und Portionsgröße variiert, enthält er typischerweise etwa 2–5 Milligramm Koffein pro 8-Unzen-Tasse.
Es muss jedoch unbedingt beachtet werden, dass entkoffeinierter Kaffee nicht völlig koffeinfrei ist. Wer extrem empfindlich auf Koffein reagiert oder von einem gänzlichen Verzicht auf Koffein abgeraten wurde, sollte dennoch Vorsicht walten lassen und den Konsum überwachen.
Darüber hinaus können einige entkoffeinierte Kaffeesorten aufgrund des Entkoffeinierungsprozesses Spuren von Koffein enthalten. Lesen Sie daher immer die Etiketten und wählen Sie eine seriöse Marke, um sicherzustellen, dass Sie echten entkoffeinierten Kaffee konsumieren.
Kaffee ohne Kaffee kann eine großartige Option für Kaffeeliebhaber sein, die den Geschmack von Kaffee ohne den erhöhten Koffeinrausch genießen möchten. Ganz gleich, ob Sie Ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten oder einfach später am Tag eine warme Tasse Kaffee genießen möchten: Eine geringere Koffeinmenge in entkoffeiniertem Kaffee kann Ihr Verlangen nach Kaffee stillen, ohne Ihren Schlafzyklus zu stören oder Nervosität zu verursachen.
Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf Kaffee haben, sollten Sie nicht vor entkoffeiniertem Kaffee zurückschrecken. Es könnte Sie mit seinem reichen Geschmack und dem geringeren Koffeingehalt überraschen.
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