Dunkle Schokolade wird aufgrund ihres höheren Gehalts an Antioxidantien und ihres geringeren Zuckergehalts oft als gesündere Alternative zu Milchschokolade angepriesen. Ein aktueller Bericht von Consumer Reports hat jedoch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit dunkler Schokolade geäußert, da Blei und Cadmium enthalten sind.
Consumer Reports hat für diese Studie 28 Markenvarianten getestet. Die Ergebnisse waren besorgniserregend, da alle Riegel nachweisbare Mengen an Blei und Cadmium enthielten und 23 der Riegel Werte aufwiesen, die über dem lagen, was die Gesundheitsbehörden für den täglichen Verzehr als sicher erachten.
Warum sind Metalle in Schokolade enthalten?
Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die in tropischen Regionen angebaut werden. Die häufigste Kakaoquelle sind Criollo-Bäume, die in Mittel- und Südamerika wachsen. In diesen Regionen ist der Boden mit Blei kontaminiert.
Blei war schon immer in der Umwelt vorhanden und kommt natürlicherweise in der Erdkruste vor. Es kann von Pflanzen über ihre Wurzeln oder von Tieren, die diese Pflanzen fressen (wie wir), aufgenommen werden. Es kann auch in die Wasserversorgung sowie in Feldfrüchte gelangen, die in der Nähe von Industriestandorten angebaut werden, wo in der Vergangenheit Blei verwendet wurde.
Welche Auswirkungen hat dunkle Schokolade auf die Gesundheit?
Diese Schokoladensorte ist eine gute Wahl für alle, die ihre Gesundheit verbessern möchten. Es ist reich an Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Krebs und Herzerkrankungen beitragen können, und enthält außerdem Flavanole, die nachweislich den Blutdruck senken und das Diabetesrisiko verringern .
Bei normalgewichtigen Menschen kommt es bei maßvollem Verzehr (weniger als 1 Unze täglich) nicht zu einer Gewichtszunahme. Allerdings kann es zu leichtem Durchfall kommen, wenn Sie zu viel davon auf einmal oder auf nüchternen Magen essen, da Kakaobohnen Koffein enthalten, das Ihr Verdauungssystem anregt, wenn es in großen Mengen auf einmal verzehrt wird.
Wie viel Blei und Cadmium in dunkler Schokolade sind sicher zu essen?
Ein wenig Blei ist nicht gesundheitsschädlich, der Verzehr großer Mengen kann jedoch das Risiko für bestimmte Gesundheitszustände erhöhen. Der Bleigehalt variiert je nach Marke und Sorte, aber eine Portion dunkler Schokolade enthält etwa 10 % weniger als eine Portion Milchschokolade.
Cadmium ist ein Schwermetall, das in der Erdkruste vorkommt, aber auch beim Abbau entsteht. Es wird häufig zur Herstellung von Batterien und anderen elektronischen Geräten verwendet und kann daher auch in diesen Produkten enthalten sein.
Cadmium ist für den Menschen giftig, daher sollten Sie Ihre Exposition so weit wie möglich begrenzen. Wenn Sie jedoch gelegentlich dunkle Schokolade essen , besteht kein Grund zur Sorge. Der darin enthaltene Cadmiumgehalt reicht nicht aus, um ernsthafte Gesundheitsprobleme zu verursachen!
Darüber hinaus gibt es Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um das Risiko einer Belastung durch Schwermetalle zu verringern und gleichzeitig Ihre Lieblingsschokolade zu genießen. Sie können dunkle Schokolade mit dem geringsten Schwermetallgehalt wählen.
Außerdem ist es wichtig, Schokolade als Genuss zu betrachten und sie nur gelegentlich zu essen, da Schwermetalle in vielen anderen Lebensmitteln vorkommen und sich mit der Zeit anreichern können.
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