Die überwältigenden Nährwertdaten für Rinderleber werden Sie davon überzeugen, dieses Lebensmittel in Ihre normale Ernährung aufzunehmen. Rindfleisch gehört aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte zu den gesündesten Fleischsorten, obwohl Rinderleber einen höheren Nährstoffgehalt hat. Organfleisch hat einen anderen Geschmack und eine andere Textur und ist nährstoffreicher.
Viele Menschen essen Leberfleisch, das eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe enthält. Aufgrund der hohen Bioverfügbarkeit von Nährstoffen kann der tägliche Verzehr einer bescheidenen Menge Kuhleber erstaunliche Ergebnisse erzielen. In diesem Artikel stellen wir Ernährungsinformationen und gesundheitliche Vorteile für Rinderleber vor, die Sie vielleicht überraschen werden.
Kalorien und Nährstoffe in Rinderleber
Vitamin A und Folat, Nährstoffe, die für die Augenfunktion bzw. die reproduktive Gesundheit wichtig sind, sind in Rinderleber besonders reichlich vorhanden.
Die folgenden Nährstoffe sind laut US-Landwirtschaftsministerium in vier Unzen Rinderleber enthalten:
- Kalorien: 153 kcal
- Fett: 4,1 Gramm
- Natrium: 78 mg
- Kohlenhydrate: 4,4 Gramm
- Faser: 0 Gramm
- Zucker: 0 Gramm
- Eiweiß: 23 Gramm
- Eisen: 5,54 mg
- Kalium: 354 mg
- Zink: 4,52 mg
- Selen: 44,9 mcg
- Vitamin A: 5620 mcg
- Vitamin B12: 67 µg
- Folsäure: 328 mcg
- Cholin: 376 mg
- Vitamin D: 1,36 µg
- Vitamin K: 3,5 µg
Rinderleber ist ein verstecktes Juwel wichtiger Nährstoffe wie Vitamin K, Eisen, Selen, Zink, Vitamin B12 und Cholin, wie aus der obigen Nährwerttabelle ersichtlich ist.
Rinderleber enthält sehr wenig Fett und keine Ballaststoffe. Die folgende Diskussion enthält Informationen über die in der Rinderleber enthaltenen Nährstoffe und ihre Bedeutung.
Nährwertangaben zur Rinderleber
In einer 100-Gramm-Portion Kuhleber dienen die folgenden Nährstoffe den folgenden Zwecken:
- Rinderleber enthält 3.460 % der RDI für Vitamin B12. DNA und rote Blutkörperchen werden beide mit Hilfe von Vitamin B12 gebildet. Es ist auch mit der normalen Gehirnaktivität verbunden.
- Rinderleber enthält 860–1.100 % der RDI für Vitamin A. Normales Sehvermögen, Gesundheit des Immunsystems und Reproduktion hängen alle von Vitamin A ab. Darüber hinaus beeinflusst es die Nieren- und Herzfunktion.
- Rinderleber liefert 210–260 % der RDI für Riboflavin (B2). Die Bildung von Zellen und der Energiestoffwechsel hängen von Riboflavin ab.
- Rinderleber liefert 65 % der RDI für Folsäure (B9). Folat ist entscheidend für die DNA-Synthese und die Zellproliferation. Dies ist ein entscheidender Bestandteil der Ernährung von Kuhleber.
- Für Frauen im Menstruationsalter bietet Rinderleber 35 % der RDI für Eisen oder 80 % der RDI. Eisen hilft dem Körper, Sauerstoff zu transportieren, indem es mit Hämoglobin zusammenarbeitet. Häm-Eisen, das die maximale Bioverfügbarkeit hat, kommt in der Rinderleber vor.
- Kupfer: Nährwertangaben zu Rinderleber Es hat erstaunliche 1.620 % der empfohlenen Tagesdosis (RDI) von Kupfer, das hilft, die Energieproduktion, den Eisenstoffwechsel und die Gehirnfunktion zu kontrollieren. Es ist auch an enzymatischen Aktivitäten beteiligt.
- Cholin: Ein Mineralstoff, der für die Entwicklung des Gehirns und die Leberfunktion unerlässlich ist. Rinderleber liefert die gesamte angemessene Zufuhr (AI) für Frauen und fast die gesamte für Männer.
Wenn Leberfleisch nicht verfügbar ist, kann Rinderhackfleisch, das ebenfalls alle diese Elemente enthält, jedoch in geringeren Mengen, der Ernährung hinzugefügt werden.
Vorteile der Rinderleber für die Ernährung
Erstaunliche Quellen für Protein, Eisen und Vitamin B12 können in der Rinderleber gefunden werden. Diese notwendigen Nährstoffe sind für viele Körperprozesse notwendig, wie die Synthese von roten Blutkörperchen und den Transport von Sauerstoff. Anämie ist eine Erkrankung, die durch Eisenmangel verursacht wird.
Nährwertinformationen über Rinderleber: Selen, ein seltenes Mineral, das für die Gesundheit der Schilddrüse und die DNA-Reparatur von entscheidender Bedeutung ist, ist in der Rinderleber enthalten. Der Salz- und Kaliumgehalt von Leberfleisch macht es zum optimalen Lebensmittel zur Erhaltung des Elektrolytgleichgewichts.
Die gesundheitlichen Risiken verarbeiteter Fleischprodukte sind bekannt. Daher wird angenommen, dass der Verzehr von frisch zubereitetem Rindfleisch und Kuhleber optimal für die allgemeine Gesundheit ist.
Rinderleberpillen von Vital Proteins
Ein bekanntes Unternehmen für Nahrungsergänzungsmittel, das Kuhleberkapseln herstellt, heißt Vital Proteins. Es versucht, alle ernährungsphysiologischen Vorteile der Kuhleber zu liefern, ohne das Fleisch in seinem rohen Zustand zu verzehren.
Diese Kapseln können eine wunderbare Lösung für diejenigen sein, die den Geschmack und Geruch von Innereien nicht mögen, um alle notwendigen Nährstoffe zu erhalten, die in der Rinderleber enthalten sind. Diese Kapsel behauptet, dass sie Eisenmangelanämie verhindern kann, da Rinderleber ein eisenreiches Lebensmittel ist.
Mit einem Diplom in Diätetik und Personal Training und einem Schwerpunkt auf Sporternährung und Krafttraining ist Indranil Biswas Ernährungsberaterin und Personal Trainerin.
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