Jaggery vs. Sugar ist eine langjährige Debatte in der Wellnessbranche. Es gibt verschiedene Behauptungen und wissenschaftlich fundierte Fakten darüber, welche Variante von Zucker gesünder ist, aber viele sind immer noch besorgt, ob sie sich für diese Ersatzstoffe entscheiden sollten.
Zucker ist bekannt für seine verarbeitete Natur und kann gesundheitsschädliche Auswirkungen haben. Im Gegensatz dazu gilt Jaggery oder „Gur“ als reiner, natürlicher Süßstoff und ist von Natur aus unraffiniert.
Ist Gur dadurch wirklich eine gesündere Alternative zu Zucker? Studien zeigen, dass es vollgepackt ist mit vielen lebenswichtigen Nährstoffen, die für den menschlichen Körper unerlässlich sind. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf Süßes haben, denken Sie an Jaggery.
Nährwert
Während wir den Nährwert beider vergleichen, erhält Jaggery mehr Punkte für seinen hohen Nährwert.
Es enthält hochwertige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Phosphor und Magnesium sowie geringe Spuren an Vitaminen. All diese Mineralien gehen oft während des langen industriellen Prozesses der Zuckerraffinierung verloren.
Gur oder „Panela“ behält einige der Ballaststoffe, die natürlicherweise im Zuckerrohr vorkommen, was gut für die Verdauung und die allgemeine Darmgesundheit ist. Aufgrund seines niedrigeren glykämischen Index als Zucker verursacht es keinen plötzlichen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels .
Natürlich vs. verarbeitet
Der größte Vorteil, den Jaggery haben kann, liegt darin, dass es relativ unverarbeitet ist. Wenn Zucker raffiniert wird, um Verunreinigungen zu entfernen, werden ihm viele Nährstoffe und Mineralien entzogen. Wenn Gur jedoch durch Kochen des Zuckerrohrsafts oder Palmsafts zubereitet wird, bleibt sein natürlicher Zustand erhalten.
Es sind nur minimale Schritte erforderlich, damit es seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Daher ist es wichtig zu beachten, dass Gur, auch wenn er weniger verarbeitet wird, dennoch einige konzentrierte Zuckerquellen enthält, die in Maßen konsumiert werden sollten.
Ist es gesund?
Gur ist dank des Vorhandenseins bestimmter Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Flavonoide auch für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt.
Diese Antioxidantien sind wichtig, da sie dabei helfen können, verschiedene freie Radikale zu bekämpfen und oxidativen Stress zu reduzieren . Im Vergleich dazu enthält raffinierter Zucker diese hilfreichen Verbindungen nicht, da sie während des Raffinierungsprozesses ausgewaschen werden.
Wie viel sollte man konsumieren?
In Bezug auf den Kaloriengehalt haben Gur und Zucker ähnliche Energiewerte. Sie enthalten etwa vier Kalorien pro Gramm.
Ist Jaggery besser als Zucker?
In der Debatte zwischen Jaggery und Zucker hängt die Wahl letztendlich von den persönlichen Vorlieben und den Gesundheitszielen des Einzelnen ab.
Obwohl Gur im Gegensatz zu raffiniertem Zucker einige Mineralien, eine langsamere Energiefreisetzung und Antioxidantien liefert, ist es wichtig zu bedenken, dass es sich immer noch um eine Form von Zucker handelt und daher in Maßen konsumiert werden sollte.
Wenn Sie Diabetes haben oder auf Ihren Blutzuckerspiegel achten, ist Gur aufgrund seines niedrigeren glykämischen Index möglicherweise die bessere Option. Wenn es jedoch um Gewichtskontrolle geht, sollte der Zuckerkonsum unabhängig von der Art insgesamt begrenzt werden.
Letztendlich liegt der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung darin, maßvoll zu konsumieren und stets eine bewusste Entscheidung zu treffen, die Ihren persönlichen Zielen entspricht.
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