Aufschnitt und verarbeitetes Fleisch, manchmal auch als Wurstwaren bezeichnet, sind zu einem festen Bestandteil der Ernährung vieler Menschen geworden. Bei Ernährungsentscheidungen sollten die möglichen Auswirkungen der von uns verzehrten Lebensmittel auf unsere Gesundheit berücksichtigt werden. Vor diesem Hintergrund haben neuere Forschungsergebnisse jedoch Bedenken hinsichtlich der schädlichen Auswirkungen des Verzehrs von Feinkostfleisch auf unsere Gesundheit geweckt.
Deshalb ist es wichtig, dass wir das Thema verarbeitetes Fleisch ans Licht bringen und fundierte Entscheidungen über unsere Essgewohnheiten treffen.
Ist Feinkostfleisch schädlich für Sie?
Jedes Fleisch, einschließlich Schwein, Geflügel, Lamm, Ziege und andere Arten, das gesalzen, geräuchert, gepökelt, fermentiert oder auf andere Weise zur Geschmacksverstärkung oder Lebensmittelkonservierung verarbeitet wurde, wird als verarbeitetes Fleisch bezeichnet.
Zu dieser Lebensmittelgruppe gehören unter anderem Würste, Corned Beef, Biltong oder Trockenfleisch vom Rind, Dosenfleisch, Schinken, Speck und Truthahnspeck, Peperoni, Salami, geräucherter Truthahn, Bologna und verschiedene Mittagessen.
Obwohl es magere und natriumarme Optionen gibt, neigen viele dieser Fleischsorten dazu, reich an Salz und gesättigten Fettsäuren zu sein.
Werfen Sie einen Blick auf diese potenziell schädlichen Auswirkungen des Verzehrs von Aufschnitt:
1) Erhöhtes Krebsrisiko
Der regelmäßige Verzehr von Wurstwaren wurde in der Forschung mit einem höheren Risiko für mehrere bösartige Erkrankungen, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht. Mögliche Übeltäter sind die angewandten Verarbeitungsverfahren, ein zu hoher Salzgehalt, Nitrate, Nitrite und Konservierungsstoffe in Aufschnitt.
2) Höheres Risiko für Herzerkrankungen
Der hohe Natriumgehalt von Feinkostfleisch erhöht den Blutdruck, was das Risiko von Herzerkrankungen erhöht. Darüber hinaus sind in verarbeitetem Fleisch häufig unerwünschte gesättigte Fettsäuren und Transfette enthalten, die sich negativ auf den Cholesterinspiegel und die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken können.
3) Bedenken hinsichtlich der Verdauungsgesundheit
Die Konservierungs- und Zusatzstoffe in Aufschnitt können das normale Gleichgewicht der Darmflora verändern und Verdauungsprobleme wie Blähungen, Verstopfung und Reizdarmsyndrom (IBS) verschlimmern. Der übermäßige Salzgehalt kann auch Schmerzen und Wassereinlagerungen verursachen.
4) Gewichtszunahme
Aufschnitt, der häufig viele Kalorien und schlechte Fette enthält, kann bei häufigem Verzehr zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen. Diesem verarbeiteten Fleisch mangelt es häufig an Ballaststoffen und anderen lebenswichtigen Nährstoffen, was dazu führt, dass sich die Menschen weniger zufrieden fühlen und eher dazu neigen, zu viel zu essen.
5) Nicht empfohlen für Schwangere
Feinkostfleisch sollte zur Liste der Lebensmittel hinzugefügt werden, die man meiden sollte, wenn man damit rechnen muss .
Die absolut verbotene Mahlzeit während der Schwangerschaft ist leider Aufschnitt. Wenn Sie schwanger werden, könnten Sie Heißhunger auf alle möglichen köstlichen verarbeiteten Fleischsorten verspüren, aber während dieser harten neun Monate sollten Sie Wurstwarensandwiches wie Schinken und Käse und italienische Subs meiden. Laut Ärzten ist Listeria ein tödliches Bakterium, das durch den Verzehr von Aufschnitt übertragen werden kann.
Die Debatte darüber, ob Aufschnitt schlecht für Sie ist, kann kompliziert sein, da er, obwohl er häufig viel Natrium und Konservierungsstoffe enthält, auch die Aufnahme von magerem Eiweiß steigern kann .
Darüber hinaus könnte die Wahl von magererem Feinkostfleisch wie Truthahn oder Hähnchenbrust eine gesündere Alternative zu fettem Fleisch sein, da es weniger gesättigte Fettsäuren enthält und zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann . Für diejenigen, die ihr Gewicht kontrollieren oder Muskelmasse erhalten möchten, ist Aufschnitt eine erfreuliche Alternative, da er Proteine liefert, die das Sättigungsgefühl und die Kontrolle des Appetits unterstützen können.
Wie immer ist Mäßigung der Schlüssel. Versuchen Sie, den Verzehr von verarbeitetem Fleisch oder Aufschnitt auf ein Minimum zu beschränken und ihn gegebenenfalls mit einer Reihe anderer nährstoffreicher Lebensmittel auszugleichen. Für eine individuelle Beratung, die auf Ihren individuellen Gesundheitsbedürfnissen und -zielen basiert, sprechen Sie mit einem Gesundheitsexperten oder Ernährungsberater.
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