Eine neue Studie hat herausgefunden, dass eine vegane Ernährung, auch pflanzliche Ernährung genannt, dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel und die Fette im Blut zu senken.
Den Forschern zufolge basierte die Studie auf Erkenntnissen aus früheren Studien, die seit 1982 veröffentlicht wurden. Die neue Studie behauptet, dass eine vegetarische Ernährung den Cholesterinspiegel senken kann, indem sie verstopfte Arterien reduziert und so das Risiko für alle Arten von Herzerkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall verringert .
Darüber hinaus ergab die Studie, dass vegane und vegetarische Ernährung auch mit einer 14-prozentigen Reduzierung verstopfter Arterien und Proteine verbunden war.
Die Studie wurde von Professor Ruth Frikke-Schmidt, Chefärztin am Rigshospitalet in Kopenhagen, Dänemark, zusammen mit Caroline Amalie Koch, einer Medizinstudentin, und Dr. Emilie Westerlin Kjeldsen, ebenfalls vom Rigshospitalet, durchgeführt. Es wurde im European Heart Journal veröffentlicht.
Senkung des Cholesterinspiegels und Ernährung: Welche Zusammenhänge bestehen zwischen beiden?
In der Studie untersuchten die Forscher LDL (schlechtes Cholesterin), auch Lipoproteine niedriger Dichte genannt, die häufig die häufigste Ursache für Herzerkrankungen sind. Die Beweise basierten auf Erkenntnissen aus 30 zufälligen klinischen Studien, wobei zwischen 1982 und 2022 mehr als 2.000 Studien veröffentlicht wurden.
Diese Studien untersuchten die Auswirkungen veganer Ernährung auf verschiedene Cholesterin- und Apolipoprotein-Werte (ApoB). Apolipoprotein ist im Grunde eine Proteinart, die als richtiges Maß dafür gilt, wie viel LDL (schlechtes Cholesterin) und Fett im Körper vorhanden sind.
Nach Angaben des Studienautors sind diese Metaanalysen die ersten, die gezielt die Wirkung von ApoB betonen. Die Ergebnisse zeigten, dass pflanzliche Ernährung mit einer Reduzierung des ApoB-Spiegels um 14 % verbunden war. Dr. Emilie Westerlin, die Autorin der Studie, sagte:
„Wenn Menschen schon in jungen Jahren damit beginnen, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, ist das Potenzial, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch verstopfte Arterien zu verringern, erheblich.“
Sie hat hinzugefügt:
„Wichtig ist, dass wir ähnliche Ergebnisse über Kontinente, Altersgruppen, unterschiedliche Bereiche des Body-Mass-Index und bei Menschen mit unterschiedlichem Gesundheitszustand fanden.“
Die Teilnehmer ernährten sich entweder vegan oder omnivor
Die Studienteilnehmer ernährten sich vegan oder vegetarisch oder setzten ihre Allesfresser-Diät fort, die typischerweise Milchprodukte, Eier und Fleisch umfasst. Die Dauer beider Diäten lag zwischen mindestens zehn Tagen und maximal fünf Jahren.
Die Ergebnisse zeigten, dass Menschen, die sich vegetarisch ernährten, im Vergleich zu Menschen, die sich Allesfresser ernährten, einen um 7 % niedrigeren Cholesterinspiegel aufwiesen. Darüber hinaus ergaben die Ergebnisse auch eine Reduzierung des LDL-Spiegels um insgesamt 10 % und des ApoB-Spiegels um 14 %.
Grenzen der Studie
In der Studie wurde hervorgehoben, dass der Einfluss der Ernährung auf den Cholesterinspiegel möglicherweise auf bestimmte Menschen beschränkt ist, darunter auch solche, deren Cholesterinprobleme durch ihre Gene und nicht durch die Ernährung verursacht werden.
Da Studien nun auch gezeigt haben, dass vegetarische Ernährung zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann, probieren Sie es aus und sehen Sie, wie sich das auf Ihre Gesundheit auswirkt.
Diät gegen Cholesterin: Lebensmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels
Hier sind einige gesunde vegane Lebensmitteloptionen, die Sie zu Ihrem cholesterinarmen Diätplan hinzufügen können:
- Gemüse: Rüben, Brokkoli, Spinat, Avocados, Tomaten
- Früchte: Orangen, Kiwis, Beeren, Pfirsiche, Äpfel
- Nüsse: Walnüsse, Macadamianüsse, Mandeln
- Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen, Pintobohnen, Kidneybohnen
- Samen: Chiasamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
- Veganes Protein: Tempeh, Tofu
Abgesehen von den oben genannten Punkten gibt es auch bestimmte Lebensmittel, die Sie während einer veganen Ernährung meiden sollten, um den Cholesterinspiegel zu senken. Dazu gehören salzige Chips, Kekse, Süßigkeiten, Würstchen, vegane Wurstwaren, Limonade, Fruchtsäfte und Backwaren.
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