Warum es bei McDonald’s nicht den ganzen Tag Hash Browns gibt: Einblicke eines ehemaligen Chefkochs

Warum es bei McDonald’s nicht den ganzen Tag Hash Browns gibt

Trotz der großen Nachfrage nach Hash Browns, die es den ganzen Tag über gibt, hat McDonald’s strenge betriebliche Gründe, sie nicht rund um die Uhr anzubieten. Dieses Thema wurde kürzlich von Mike Haracz ans Licht gebracht, einem ehemaligen Chefkoch bei McDonald’s, der mit seinen Insider-Einblicken und kulinarischen Erfahrungen über 315.000 Follower auf TikTok in seinen Bann gezogen hat.

Insider-Einblicke vom ehemaligen Chefkoch

In einem seiner TikTok-Posts hob Haracz die Schlüsselfaktoren hinter dieser Menübeschränkung hervor. Das Hauptproblem liegt in den unterschiedlichen Frittiertemperaturen, die für Rösti und Pommes erforderlich sind, die in derselben Fritteuse zubereitet werden. Haracz erklärte: „Pommes und Rösti werden in derselben Fritteuse frittiert. Die Goldstandard-Versionen davon haben unterschiedliche Temperaturen für das Öl.“

Diese Temperaturabweichung ist entscheidend, um sicherzustellen, dass jedes Produkt den hohen Standards von McDonald’s entspricht. Die Verwendung desselben Öls ohne Einhaltung der erforderlichen Temperatur würde die Qualität eines oder beider Produkte beeinträchtigen.

@chefmikeharacz
Als Antwort auf @spaceagefox: Ehemaliger Chefkoch von #McDonalds beantwortet einige Fragen zu #Pommes-Frites …

Der McDonald’s Goldstandard

McDonald’s hält sich an seinen Goldstandard, der strenge Richtlinien für Qualität, Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Sicherheit der Lebensmittelzutaten vorgibt. Diese Verpflichtung ist ein wesentlicher Grund für die Einschränkungen des Menüangebots.

Herausforderungen hinsichtlich Platz und Personal

Darüber hinaus wies Haracz auf die logistischen Herausforderungen hin, die damit verbunden sind, Rösti und Pommes gleichzeitig anzubieten. So würden beispielsweise beide Speisen nicht zusammen unter die Wärmelampen passen, insbesondere da Pommes zu den meistverkauften Speisen von McDonald’s gehören und mehr Platz benötigen. Darüber hinaus würde das Servieren beider Speisen einen erhöhten Personaleinsatz erfordern, was die Schichtplanung zusätzlich erschwert.

Kundenreaktionen und Zukunftsaussichten

Während viele TikTok-Zuschauer Haracz‘ Erklärung schätzten, äußerten sich viele enttäuscht über das Fehlen ganztägiger Hash Browns. Kommentare wie „Ich vermisse ganztägige Hash Browns“ und „Ich gehe nur wegen der Hash Browns dorthin“ spiegeln den starken Wunsch der Kunden wider, dass dieses Frühstücksprodukt jederzeit verfügbar ist.

Ob McDonald’s in Zukunft Hash Browns den ganzen Tag über anbieten wird, bleibt jedoch ungewiss. In einem anderen Zusammenhang wurde kürzlich bekannt gegeben, dass McDonald’s die Erlaubnis erhalten hat, seine Eismaschinen selbst zu reparieren. Dies verspricht eine Zukunft mit leichter verfügbaren McFlurries für den nächtlichen Heißhunger.

Während der führende Fast-Food-Anbieter mit diesen Anforderungen und betrieblichen Einschränkungen zurechtkommt, äußern die Kunden weiterhin den Wunsch nach einer flexiblen Speisekarte.

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