Waarom McDonald’s niet de hele dag hash browns serveert: inzichten van een voormalige chef-kok

Waarom McDonald’s niet de hele dag Hash Browns serveert

Ondanks de populaire vraag naar all-day hash browns, heeft McDonald’s strikte operationele redenen om ze niet de hele dag beschikbaar te stellen. Dit onderwerp werd onlangs onder de aandacht gebracht door Mike Haracz, een voormalige chef-kok bij McDonald’s die meer dan 315.000 volgers op TikTok heeft geboeid met zijn insider-inzichten en culinaire ervaringen.

Insider-inzichten van voormalig chef-kok

In een van zijn TikTok-posts benadrukte Haracz de belangrijkste factoren achter deze menubeperking. Het voornaamste probleem ligt in de verschillende frituurtemperaturen die nodig zijn voor hash browns en friet, die in dezelfde frituurpan worden bereid. Haracz verklaarde: “Frietjes en hash browns worden in dezelfde frituurpan gebakken. De Gold Standard-versies daarvan hebben verschillende temperaturen voor de olie.”

Deze temperatuurvariatie is cruciaal om ervoor te zorgen dat elk item voldoet aan de hoge normen van McDonald’s. Het gebruiken van dezelfde olie zonder de vereiste temperatuur aan te houden, zou de kwaliteit van een of beide producten in gevaar brengen.

@chefmikeharacz
Reagerend op @spaceagefox Voormalig #mcdonalds chef-kok beantwoordt een #frenchfry- vraag…

De gouden standaard van McDonald’s

McDonald’s houdt zich aan zijn Gold Standard , die strenge richtlijnen schetst voor de kwaliteit, het uiterlijk, de smaak, de textuur en de veiligheid van zijn voedselingrediënten. Deze toewijding is een fundamentele reden voor de beperkingen op het menu-aanbod.

Ruimte- en personeelsuitdagingen

Bovendien wees Haracz op logistieke uitdagingen die gepaard gaan met het tegelijkertijd beschikbaar houden van hash browns en friet. Zo zouden beide items niet samen onder de warmtelampen passen, vooral omdat friet een van de bestverkopende items van McDonald’s is en meer ruimte nodig heeft. Bovendien zou het serveren van beide items meer personeel vereisen, wat het shiftmanagement nog ingewikkelder zou maken.

Reacties van klanten en toekomstige vooruitzichten

Hoewel veel TikTok-kijkers Haracz’ uitleg waardeerden, uitte een aanzienlijk aantal zijn teleurstelling over het gebrek aan all-day hash browns. Opmerkingen als “Ik mis all-day hash browns” en “Ik ga er alleen heen voor de hash browns” weerspiegelen een sterke wens onder klanten dat dit ontbijtproduct op elk moment beschikbaar moet zijn.

De toekomst blijft echter onzeker of McDonald’s overweegt om hash browns de hele dag door beschikbaar te stellen. Overigens werd onlangs aangekondigd dat McDonald’s toestemming heeft gekregen om zijn ijsmachines onafhankelijk te repareren, wat een toekomst belooft met meer direct verkrijgbare McFlurries voor de late trek.

Terwijl de fastfoodmarktleider omgaat met deze eisen en operationele beperkingen, blijven klanten hun wens uiten voor menuflexibiliteit.

Bron & Afbeeldingen