Od kontrolowania poziomu cukru we krwi po poprawę trawienia i obniżanie poziomu cholesterolu, istnieje wiele korzyści zdrowotnych wynikających z kefiru. Czym więc dokładnie jest ten produkt? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
Co to jest kefir?
Kefir to bardzo popularny i podstawowy fermentowany produkt mleczny, który jest reklamowany ze względu na swoje niesamowite korzyści zdrowotne.
Zasadniczo jest to mieszanka ziaren mleka i kefiru, zawierająca drożdże i żywe bakterie. Bogaty w probiotyki i inne niezbędne składniki odżywcze kefir stał się niezwykle popularny, zwłaszcza wśród entuzjastów zdrowia i fitnessu.
W rzeczywistości wiele osób uważa, że kefir jest jeszcze bardziej korzystny i zdrowy niż jogurt . Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie korzyści oferuje ten pożywny sfermentowany produkt mleczny.
Najlepsze w kefirze jest to, że można go łatwo zrobić, dodając do mleka kultury drożdży i bakterii, które odżywiają się naturalnym cukrem zawartym w mleku i namnażają się, dając w rezultacie sfermentowany napój. Smak kefiru jest dość pikantny, a konsystencja przypomina jogurt. Jednak ze względu na fermentację może mieć smak gazowany.
Najważniejsze właściwości zdrowotne kefiru
Czy kefir jest dla ciebie dobry? Tak, jest niezwykle pożywny i zdrowy i może przynieść wiele korzyści. Oto sześć z nich:
# 1 Niezwykle pożywne
Jedna filiżanka kefiru zawiera:
Wapń- 24% dziennej wartości
Białko – 8-9 gramów
Witamina B12 – 29% dziennej wartości
Fosfor – 20% dziennej wartości
Ponadto kefir zawiera magnez, witaminę D, zdrowe tłuszcze oraz szereg związków bioaktywnych.
#2 Kontroluje poziom cukru we krwi
#3 Zawiera właściwości antybakteryjne
Do zdrowotnych właściwości kefiru należy również ochrona organizmu przed infekcjami. Badania sugerują, że kefir zawiera pewne probiotyki, takie jak Lactobacillus kefiri, o których wiadomo, że zwalczają infekcje.
Uważa się, że ten probiotyk może zapobiegać rozwojowi szkodliwych bakterii w organizmie, w tym E. coli, salmonelli i helicobacter pylori.
# 4 Promuje zdrowy układ trawienny
Korzyści z napojów kefirowych obejmują poprawę trawienia i promowanie zdrowia jelit. Probiotyki w kefirze pomagają utrzymać mikrobiom jelitowy, a także eliminują czynniki rakotwórcze i mutageny.
Badania na zwierzętach wykazały, że kefir może potencjalnie poprawić produkcję dobrych bakterii w żołądku i zapobiegać problemom, takim jak wzdęcia i gazy .
# 5 Pomaga utrzymać mocne kości
Korzyści zdrowotne kefiru obejmują również utrzymanie zdrowych i mocnych kości. Kefir jest bogaty w wapń, fosfor, witaminę D, witaminę K i magnez, które są ważne dla zdrowia kości.
# 6 Dobry dla wątroby
Poprawa zdrowia wątroby jest również jedną z silnych korzyści zdrowotnych kefiru. Badania sugerują, że kefir zmniejsza zespół stłuszczenia wątroby i pomaga promować zdrowe funkcjonowanie tego kluczowego narządu.
Dodatkowo może zmniejszać odkładanie się trójglicerydów w wątrobie i obniżać poziom cholesterolu, jednocześnie promując metabolizm lipidów.
Jak zrobić kefir w domu?
Potrzebne składniki
- słoik
- aktywne ziarna kefiru
- mleko (kozie, krowie lub kokosowe)
- filtr siatkowy
- gazę lub filtr do kawy
- szpachelka
Instrukcje
Zacznij od wysterylizowania słoika i pozostaw go do wyschnięcia. Dodaj kilka szklanek mleka i jedną łyżkę ziaren kefiru na szklankę mleka. Pozostaw trochę miejsca na górze słoika, ponieważ mieszanina rozszerzy się.
Przykryj słoik gazą lub filtrem do kawy i zabezpiecz górę. Przechowuj w ciepłym miejscu przez co najmniej 15 do 48 godzin. Nie wystawiaj słoika bezpośrednio na działanie promieni słonecznych. Gdy mieszanina zacznie się rozdzielać, potrząśnij słoikiem kilka razy.
Gdy mieszanina zgęstnieje, przecedź ją do innego pojemnika i szczelnie przykryj. Mieszankę można przechowywać do tygodnia w lodówce.
Jak spożywać kefir?
Kefir można spożywać w taki sam sposób jak jogurt czy mleko. Możesz dodać go do koktajli, polać płatkami owsianymi i zbożowymi lub spożywać ze świeżymi i sezonowymi owocami.
Chociaż istnieje wiele zalet kefiru i rzeczywiście może on być zdrowym dodatkiem do diety, pamiętaj, że początkowo możesz dostać wzdęć lub gazów, ponieważ jest bogaty w probiotyki. Utrzymuj więc umiarkowane spożycie, aby bezpiecznie cieszyć się tym pożywnym produktem mlecznym.
Dodaj komentarz