Co to jest specyficzna dieta węglowodanowa? Czy to jest dla Ciebie dobre?

Specyficzna dieta węglowodanowa jest znakiem towarowym diety eliminacyjnej opracowanej przez gastroenterologa Sidneya Haasa.

Dieta ta zyskała popularność w latach 80-tych, kiedy to w książce Elaine Gottschall „Breaking the Vicious Cycle” wspomniano o tej diecie. Dieta opiera się na eliminacji niektórych rodzajów węglowodanów w celu poprawy zdrowia układu pokarmowego.

Przewodnik SCD zawiera listę niektórych pokarmów zawierających węglowodany, które sprzyjają rozwojowi niezdrowych bakterii w jelitach, powodując szkody u osób z chorobą jelita drażliwego (IBD).

W tym artykule przedstawiamy wszystko, co musisz wiedzieć o diecie zawierającej określone węglowodany, wraz z listą produktów, które należy uwzględnić i których należy unikać, aby poprawić zdrowie jelit.

Czym jest dieta SCD?

Specyficzna dieta węglowodanowa wyklucza węglowodany złożone. (Obraz przez Unsplash/Wesual Click)

Specyficzna dieta węglowodanowa jest dietą eliminacyjną, która wyklucza niektóre węglowodany z pożywienia ze względu na ich wpływ na jelita i jelita. W kilku tekstach naukowych wspomniano, że złożone węglowodany są przyczyną wzrostu szkodliwych bakterii jelitowych i powodują wzdęcia i gazy.

Chociaż wiadomo, że bakterie jelitowe pomagają w trawieniu, niektóre gatunki bakterii mogą uszkadzać jelita, wytwarzając związki chemiczne, które wywołują stan zapalny w jelitach.

Może to również powodować zmniejszone wchłanianie składników odżywczych z pożywienia i powodować niedobory składników odżywczych. Dlatego Specyficzna Dieta Węglowodanowa zaleca wyeliminowanie wszystkich źródeł węglowodanów, które mają dwie lub więcej połączonych cząsteczek cukru (di-, oligo- i polisacharydy). Należy również unikać niektórych sztucznych słodzików .

Lista produktów dietetycznych SCD: Pokarmy do wyeliminowania

Ponieważ dieta odradza spożywanie węglowodanów złożonych, należy wyeliminować następujące pokarmy:

Ziemniaki
Ziarna, w tym ryż, pszenica, kukurydza, komosa ryżowa, proso itp.
Przetworzone mięso
Większość produktów mlecznych jest wyeliminowana, z wyjątkiem niektórych sfermentowanych
Większość roślin strączkowych, chociaż niektóre suszone fasole i soczewice są dozwolone po namoczeniu
Cukier przetworzony, sztuczne słodziki i alkohole cukrowe
Wszelkie ultra przetworzone produkty spożywcze

Gorszą żywnością dla jelit jest żywność ultra przetworzona , zawierająca dodatki wpływające na florę jelitową.

Niedawno metaanaliza wykazała zły wpływ niektórych sztucznych słodzików na florę jelitową. W kolejnych sekcjach wymieniono żywność, którą można spożywać w ramach diety zawierającej określone węglowodany.

Pokarmy, które należy uwzględnić w diecie zawierającej określone węglowodany

Owoce są bezpieczne i dozwolone w diecie zawierającej określone węglowodany (zdjęcie za pośrednictwem Unsplash/Chang Duong)

Pokarmy zawierające węglowodany proste mogą być włączone do diety, ponieważ nie powodują rozwoju szkodliwych bakterii jelitowych. Produkty bezpieczne na tej diecie to:

Owoce: Świeże, mrożone owoce i soki są uważane za bezpieczne. Można również spożywać soki owocowe w puszkach bez dodatku cukru. Pamiętaj, aby sprawdzić etykietę.
Warzywa: Z wyjątkiem ziemniaków, ignamów, plantanów i innych warzyw bogatych w skrobię, wszystkie inne warzywa są dozwolone w diecie węglowodanów specyficznych.
Mięso: Świeże mięso nie zawiera żadnych dodatków i jest bezpieczne.
Jajka: Jajka są niewątpliwie jednym z najlepszych pokarmów.
Sfermentowany nabiał: Można dodać domowy jogurt fermentowany przez co najmniej 24 godziny.
Orzechy i masła orzechowe: Produkty te nie powinny zawierać dodatku skrobi ani cukru.
Zioła i przyprawy: Większość suszonych lub świeżych ziół i przypraw jest uważana za bezpieczną dla jelit.

Jeśli kupujesz pakowaną żywność, pamiętaj, aby dokładnie przeczytać składniki, ponieważ wiele przetworzonych produktów zawiera dodatek skrobi, cukru i innych dodatków.

Minimalnie przetworzona żywność jest dozwolona, o ile nie zawiera żadnych dodatków, które mogą zaszkodzić florze jelitowej. Osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego powinny uzyskać odpowiednią poradę od lekarza.

Indranil Biswas jest dietetykiem i trenerem personalnym z dyplomem dietetyki i treningu personalnego ze specjalizacją w żywieniu sportowym i treningu siłowym.