Rośliny strączkowe są spożywane na całym świecie, a zalety ciecierzycy sprawią, że włączysz je do swojej diety.
Ciecierzyca jest podstawowym pożywieniem w różnych kulturach, zwłaszcza na Bliskim Wschodzie. Być może znasz hummus, popularne arabskie danie z ciecierzycy i oliwy z oliwek wraz z innymi przyprawami.
W tym artykule przedstawiamy niesamowite korzyści płynące z ciecierzycy, które mogą Cię zaskoczyć. Włączenie tych roślin strączkowych może pomóc poprawić ogólny stan zdrowia i zapobiegać różnym zaburzeniom stylu życia i innym chorobom.
Wartości odżywcze ciecierzycy
Według danych Departamentu Rolnictwa USA sto gramów ciecierzycy zawiera:
- Kalorie: 269 kcal
- Białko: 14,5 grama
- Tłuszcz: 4 gramy
- Węglowodany: 45 gramów
- Błonnik: 12,5 grama
- Mangan: 74% dziennej wartości (DV)
- Kwas foliowy (witamina B9): 71% DV
- Miedź: 64% DV
- Żelazo: 26% DV
- Cynk: 23% DV
- Fosfor: 22% DV
- Magnez: 19% DV
- Tiamina: 16% DV
- Witamina B6: 13% DV
- Selen: 11% DV
- Potas: 10% DV
Można zaobserwować, że zawiera różnorodne mikroelementy , które przyczyniają się do korzyści płynących z ciecierzycy.
Należy pamiętać, że ciecierzyca zawiera znaczną ilość węglowodanów, więc może nie być dobrym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Właściwości zdrowotne ciecierzycy
Oto kilka sposobów, w jakie ciecierzyca może pomóc poprawić zdrowie:
1) Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
Badania sugerują, że rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, mogą być korzystne w kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi. Rośliny strączkowe mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoli podnoszą poziom cukru we krwi i mogą stabilizować poziom insuliny.
Badanie przeprowadzone przez Grupę ds. Żywienia i Dietetyki, School of Life and Environmental Sciences w Charles Perkins Center na Uniwersytecie w Sydney wykazało, że rośliny strączkowe są dobrym pokarmem do kontrolowania glikemii zarówno u osób zdrowych, jak i chorych na cukrzycę. Dlatego ciecierzycę można włączyć do diety o niskim indeksie glikemicznym .
2) Może poprawić zdrowie serca
Ciecierzyca jest zdecydowanie jednym z pokarmów bogatych w błonnik dla zdrowszych jelit . Rozpuszczalny błonnik obecny w ciecierzycy i innych roślinach strączkowych może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu.
Przeciwutleniacze obecne w ciecierzycy również odgrywają kluczową rolę w ochronie serca. Korzyści z ciecierzycy obejmują również zmniejszone ryzyko nadciśnienia i stanów zapalnych. Związki te mogą zwalczać wolne rodniki, które uszkadzają komórki.
Inne zalety fasoli garbanzo
Ciecierzyca jest również znana jako fasola garbanzo i ma wiele innych zalet, które mogą Cię zaskoczyć. Korzyści z ciecierzycy obejmują również poprawę funkcji mózgu.
Ciecierzyca jest znaczącym źródłem choliny , która jest ważną cząsteczką niezbędną do funkcjonowania mózgu. Jest niezbędny do produkcji neuroprzekaźników, które działają jako przekaźniki chemiczne dla komórek nerwowych. Jednak wpływ ciecierzycy na zdrowie mózgu dorosłych wymaga dalszych badań.
Czy mogę jeść ciecierzycę, aby schudnąć?
Korzyści z ciecierzycy obejmują lepszą wrażliwość na insulinę i możliwą pomoc w utracie wagi.
Jednakże, jeśli spożywasz większą ilość węglowodanów z innych źródeł, możesz skończyć przybieraniem na wadze z powodu skoków insuliny. Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową , zaleca się wykluczenie ciecierzycy, aby uzyskać lepsze wyniki.
Możesz włączyć trochę ciecierzycy do swojej diety, o ile nie zwiększasz innych pokarmów o wysokiej zawartości węglowodanów.
Indranil Biswas jest dietetykiem i trenerem personalnym z dyplomem dietetyki i treningu personalnego ze specjalizacją w żywieniu sportowym i treningu siłowym.
Co sądzisz o tej historii? Powiedz nam w sekcji komentarzy poniżej.
Dodaj komentarz