Ciemna czekolada jest często reklamowana jako zdrowsza alternatywa dla mlecznej czekolady, dzięki wyższemu poziomowi przeciwutleniaczy i niższej zawartości cukru. Jednak niedawny raport Consumer Reports wzbudził obawy dotyczące bezpieczeństwa ciemnej czekolady ze względu na obecność ołowiu i kadmu.
Raporty konsumenckie przetestowały 28 różnych marek na potrzeby tego badania. Wyniki były niepokojące, ponieważ wszystkie batony zawierały wykrywalne poziomy ołowiu i kadmu, a 23 batony miały poziomy przekraczające to, co władze zdrowia publicznego uważają za bezpieczne do codziennego spożycia.
Dlaczego w czekoladzie są metale?
Czekolada jest wytwarzana z ziaren kakaowca, które są uprawiane w regionach tropikalnych. Najczęstszym źródłem kakao są drzewa Criollo, które rosną w Ameryce Środkowej i Południowej. W tych regionach gleba jest zanieczyszczona ołowiem.
Ołów był zawsze obecny w środowisku i naturalnie występuje w skorupie ziemskiej. Może być wchłaniany przez rośliny przez ich korzenie lub wchłaniany przez zwierzęta jedzące te rośliny (takie jak my). Może również przedostawać się do zasobów wodnych, a także do upraw uprawianych na gruntach w pobliżu terenów przemysłowych, w których w przeszłości stosowano ołów.
Jaki jest wpływ ciemnej czekolady na zdrowie?
Ten rodzaj czekolady to dobry wybór dla osób, które chcą poprawić swoje zdrowie. Jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu rakowi i chorobom serca, a także zawiera flawanole, które, jak wykazano, obniżają ciśnienie krwi i zmniejszają ryzyko cukrzycy .
Dla osób o normalnej wadze nie powoduje przyrostu masy ciała, gdy jest spożywany z umiarem (mniej niż 1 uncja dziennie). Jednak może powodować łagodną biegunkę, jeśli zjesz zbyt dużo na raz lub na pusty żołądek, ponieważ w ziarnach kakaowca znajduje się kofeina, która stymuluje układ trawienny, gdy jest spożywana w dużych ilościach na raz.
Ile ołowiu i kadmu w ciemnej czekoladzie jest bezpieczne do spożycia?
Odrobina ołowiu nie jest niebezpieczna dla zdrowia, ale spożywanie dużych ilości może zwiększyć ryzyko niektórych schorzeń. Ilość ołowiu różni się w zależności od marki i rodzaju, ale jedna porcja ciemnej czekolady ma około 10% mniej niż porcja mlecznej czekolady.
Kadm jest metalem ciężkim, który można znaleźć w skorupie ziemskiej, ale występuje również w procesie wydobycia. Jest często używany do produkcji baterii i innych urządzeń elektronicznych, więc może być również obecny w tych produktach.
Kadm jest toksyczny dla ludzi, więc możesz chcieć ograniczyć narażenie tak bardzo, jak to możliwe. Jeśli jednak od czasu do czasu jesz ciemną czekoladę , nie musisz się martwić. Ilość zawartego w nim kadmu nie jest wystarczająca, aby spowodować poważne problemy zdrowotne!
Ponadto istnieją kroki, które możesz podjąć, aby zmniejszyć ryzyko narażenia na metale ciężkie, jednocześnie ciesząc się ulubioną czekoladą. Możesz wybrać ciemne czekoladki o najniższym poziomie metali ciężkich.
Ważne jest również, aby traktować czekoladę jako smakołyk i jeść ją tylko okazjonalnie, ponieważ metale ciężkie znajdują się w wielu innych produktach spożywczych i z czasem mogą się kumulować.
Dodaj komentarz