Olej z awokado, niegdyś chwalony za swoje korzyści zdrowotne, ostatnio dokonał niepokojącego odkrycia. Stwierdzono, że w wielu próbkach olej z awokado jest zjełczały, co budzi obawy co do jego jakości i bezpieczeństwa.
W tym artykule badamy zalety oleju z awokado, obecność zanieczyszczeń i potrzebę zaostrzenia norm. Zagłębmy się więc w prawdę o oleju z awokado, niezależnie od tego, czy jest zjełczały, czy nie.
Zalety oleju z awokado: Zdrowy wybór do gotowania
Olej z awokado stał się ulubionym wyborem wielu osób dbających o zdrowie ze względu na jego maślany smak i różne korzyści zdrowotne. Podobnie jak oliwa z oliwek, zawiera kwas oleinowy, zdrowy jednonienasycony kwas tłuszczowy omega-9, dzięki czemu jest zdrową dla serca opcją.
Dodatkowo olej z awokado jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy A i E oraz ma wysoki punkt dymienia, dzięki czemu nadaje się do gotowania w wyższych temperaturach bez łatwego przypalania. Uważa się, że pomaga obniżyć poziom cholesterolu i kontrolować wysokie ciśnienie krwi.
Czystość oleju z awokado: zaskakujące odkrycie
Badanie przeprowadzone przez University of California w Davis wzbudziło obawy dotyczące czystości oleju z awokado. Co szokujące, badanie wykazało, że 69% próbek oleju z awokado przebadanych od różnych sprzedawców detalicznych zawierało zanieczyszczenia, w tym domieszkę tańszych olejów.
Nawet drogie marki nie były wolne od problemu. Typowe zanieczyszczenia dodawane do oleju z awokado to olej słonecznikowy , olej szafranowy, olej rzepakowy i olej sojowy. Odkrycia te podkreślają znaczenie kontroli oleju z awokado pod kątem zanieczyszczeń i zapewnienia, że konsumenci dostaną to, za co płacą.
Zjełczały i zepsuty olej z awokado: ciemna strona modnego oleju
Innym istotnym problemem ujawnionym w badaniu UC Davis był wysoki poziom utleniania w wielu testowanych próbkach zjełczałego oleju z awokado. Utlenianie jest oznaką, że olej zaczął jełczeć, pogarszając jego jakość i smak.
Spośród 29 rafinowanych próbek oleju z awokado tylko trzy spełniały podstawowe normy jakości i czystości. Odkrycia te podkreślają potrzebę dodatkowych zabezpieczeń i standardów jakości w przemyśle oleju z awokado.
Ustanawianie standardów oleju z awokado: Uczciwy rynek dla konsumentów i producentów
Autorka badania, Selina Wang, podkreśla znaczenie ustanowienia uczciwych standardów i wyeliminowania fałszywych produktów z olejem z awokado, aby chronić zarówno konsumentów, jak i legalnych producentów oleju z awokado.
Rysując podobieństwa z postępem przemysłu oliwy z oliwek w poprawie jakości i czystości, Wang wyraża optymizm co do przyszłości przemysłu oliwy z awokado. Dzięki wdrożeniu rygorystycznych norm olej z awokado może nadal być produktem o wysokiej wartości, który zaspokaja popyt konsumentów na uczciwym i przejrzystym rynku.
Dodaj komentarz