Ludzie są dość zaintrygowani zawartością kofeiny w czekoladzie, ponieważ jest to jeden z najbardziej lubianych smakołyków na świecie, dlatego chcą wiedzieć, ile naturalnego stymulatora, który może mieć różny wpływ na organizm, zwłaszcza czujność, jest w nim obecny.
Kofeina jest naturalnym związkiem występującym w różnych roślinach, w tym w drzewie kakaowym, które jest źródłem czekolady. Należy do klasy związków zwanych metyloksantynami i działa jako środek pobudzający ośrodkowy układ nerwowy i jest znany ze swojej zdolności do zwiększania czujności, poprawy koncentracji i czasowego zapobiegania senności.
Kofeina w czekoladzie: ile jej jest?
Ilość kofeiny w czekoladzie różni się w zależności od rodzaju i marki, ponieważ ciemna czekolada zawiera na ogół więcej kofeiny niż czekolada mleczna, ponieważ ma wyższy procent suchej masy kakaowej. Średnio jedna uncja (28 gramów) porcji ciemnej czekolady zawiera około 20 miligramów kofeiny, podczas gdy ta sama ilość mlecznej czekolady zawiera około sześciu miligramów.
Przepisy dotyczące kofeiny w czekoladzie
W Stanach Zjednoczonych Food and Drug Administration (FDA) nie ma określonych ograniczeń dotyczących kofeiny w produktach czekoladowych. Wymagają one, aby obecność kofeiny w produkcie spożywczym była ujawniana na etykiecie produktu, jeśli zawiera on więcej niż 0,02% kofeiny przez waga.
W Unii Europejskiej (UE) Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił wytyczne dotyczące spożycia kofeiny. W przypadku produktów czekoladowych EFSA zaleca, aby maksymalny poziom kofeiny nie przekraczał 0,1% masy produktu.
Czy spożywanie czekolady jest bezpieczne, ponieważ zawiera kofeinę?
Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie czekolady z umiarem jest bezpieczne, ponieważ kofeina w czekoladzie jest stosunkowo niska w porównaniu z innymi źródłami, takimi jak kawa lub napoje energetyczne. Kofeina wpływa na poszczególne osoby w różny sposób, a niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na jej działanie niż inne.
Spożywanie umiarkowanych ilości kofeiny w czekoladzie może przynieść korzyści, takie jak zwiększona czujność, poprawa nastroju i poprawa funkcji poznawczych, ale nadmierne spożycie kofeiny może prowadzić do działań niepożądanych, takich jak niepokój, przyspieszenie akcji serca i trudności ze snem.
Czekolada zawiera również inne związki, takie jak teobromina, które mogą mieć działanie pobudzające i mogą przyczyniać się do ogólnych właściwości czekolady zwiększających energię.
Wpływ kofeiny na organizm
Stymulacja ośrodkowego układu nerwowego
Spożyta kofeina pobudza ośrodkowy układ nerwowy , blokując działanie adenozyny, neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za relaks i sen, co z kolei prowadzi do zwiększonej aktywności neuronów i uwalniania innych neuroprzekaźników, takich jak dopamina i noradrenalina, które przyczyniają się do zwiększonej czujności i poczucie przebudzenia.
Zwiększenie energii i czujności
Jednym z głównych powodów, dla których ludzie spożywają kofeinę, jest doświadczenie jej energetyzującego działania. Blokując receptory adenozynowe, kofeina zwiększa produkcję adrenaliny oraz wzmaga aktywność reakcji organizmu na walkę lub ucieczkę, co skutkuje chwilowym przypływem energii, poprawą koncentracji i zwiększeniem wydolności fizycznej.
Poprawa nastroju i sprawności umysłowej
Wykazano, że kofeina ma również właściwości poprawiające nastrój, na przykład może zwiększać produkcję dopaminy, neuroprzekaźnika związanego z przyjemnością i nagrodą, co prowadzi do poprawy nastroju i dobrego samopoczucia. Ponadto kofeina może poprawiać funkcje poznawcze, w tym pamięć, koncentrację i czas reakcji.
Potencjalne korzyści zdrowotne kofeiny w czekoladzie
Wzmocniona funkcja poznawcza
Badania sugerują, że umiarkowane spożycie kofeiny, w tym z czekolady, może mieć pozytywny wpływ na funkcje poznawcze. Kofeina została powiązana z poprawą pamięci, uwagi i ogólnej sprawności umysłowej.
Zmniejszone ryzyko niektórych chorób
Badania wykazały, że kofeina może mieć działanie ochronne przed niektórymi chorobami. Na przykład badania wykazały, że regularne spożywanie kofeiny wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób, takich jak choroba Parkinsona, choroba Alzheimera i niektóre rodzaje raka.
Właściwości przeciwutleniające
Czekolada, zwłaszcza ciemna czekolada o wyższej zawartości kakao, zawiera przeciwutleniacze znane jako flawonoidy, które, jak wykazano, mają różne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszają stany zapalne i chronią przed stresem oksydacyjnym. Przy umiarkowanym spożyciu połączenie kofeiny i flawonoidów w czekoladzie może przyczynić się do ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.
Dodaj komentarz