Wędliny i przetwory mięsne, czasami określane jako wędliny, stały się podstawą diety wielu ludzi. Przy podejmowaniu decyzji żywieniowych należy wziąć pod uwagę potencjalny wpływ spożywanej przez nas żywności na nasze zdrowie. W świetle tego ostatnie badania wzbudziły jednak obawy dotyczące szkodliwego wpływu spożycia mięsa delikatesowego na nasze zdrowie.
W związku z tym ważne jest, abyśmy ujawnili temat przetworów mięsnych i podejmowali świadome decyzje dotyczące naszych nawyków żywieniowych.
Czy mięso delikatesowe jest dla ciebie złe?
Każde mięso, w tym wieprzowina, drób, jagnięcina, koza i inne rodzaje, które zostało solone, wędzone, peklowane, fermentowane lub przetworzone w inny sposób w celu wzmocnienia smaku lub konserwacji żywności, jest określane jako mięso przetworzone.
Do tej grupy produktów spożywczych należą między innymi kiełbasy, peklowana wołowina, biltong lub suszona wołowina, konserwy mięsne, baleron, bekon i boczek z indyka, pepperoni, salami, wędzony indyk, bolonia i różne obiady.
Chociaż dostępne są chude i niskosodowe potrawy, wiele z tych mięs ma tendencję do bycia ciężkimi w soli i tłuszczach nasyconych.
Spójrz na te potencjalnie szkodliwe skutki spożycia wędlin:
1) Zwiększone ryzyko raka
Badania wykazały, że regularne spożywanie wędlin wiąże się z wyższym ryzykiem kilku nowotworów złośliwych, w szczególności raka jelita grubego. Potencjalnymi winowajcami są stosowane procedury przetwarzania, nadmierna zawartość soli, azotanów, azotynów i konserwantów obecnych w wędlinach.
2) Wyższe ryzyko chorób serca
Znaczna zawartość sodu w wędlinach wędliniarskich podnosi ciśnienie krwi, co zwiększa ryzyko chorób serca. Ponadto w przetworzonym mięsie często znajdują się niepożądane tłuszcze nasycone i trans, które mogą mieć zły wpływ na poziom cholesterolu i zdrowie układu krążenia.
3) Problemy zdrowotne układu pokarmowego
Konserwanty i dodatki w wędlinach mogą zaburzać równowagę flory jelitowej i nasilać problemy trawienne, takie jak wzdęcia, zaparcia i zespół jelita drażliwego (IBS). Nadmierny poziom soli może również powodować ból i zatrzymywanie wody.
4) Przyrost masy ciała
Wędliny, które często są bogate w kalorie i zawierają złe tłuszcze, mogą prowadzić do nadwagi i otyłości, jeśli są często spożywane. Te przetworzone mięsa często mają niedobór błonnika i innych niezbędnych składników odżywczych, co sprawia, że ludzie czują się mniej zadowoleni i bardziej skłonni do przejadania się.
5) Nie zalecane dla kobiet w ciąży
Wędliny należy dodać do listy produktów, których należy unikać w okresie oczekiwania .
Niestety, absolutnie zakazanym posiłkiem w ciąży są wędliny. Kiedy się spodziewasz, możesz mieć ochotę na wszelkiego rodzaju pyszne przetworzone mięsa, ale podczas tych trudnych dziewięciu miesięcy powinieneś unikać kanapek z mięsem delikatesowym, takich jak baleron z serem i włoskiej kanapki. Według lekarzy Listeria to śmiertelna bakteria, którą można się zarazić, jedząc wędliny.
Debata na temat „czy wędliny są dla ciebie złe” może być skomplikowana, ponieważ pomimo tego, że często zawierają wysoki poziom sodu i konserwantów, mogą również zwiększyć spożycie chudego białka .
Ponadto wybieranie chudszych wędlin, takich jak pierś z indyka lub kurczaka, może być zdrowszą alternatywą dla tłustych mięs, ponieważ zawierają one mniej tłuszczów nasyconych i mogą pomóc w utrzymaniu zrównoważonej diety . Dla tych, którzy starają się kontrolować swoją wagę lub zachować masę mięśniową, wędliny są satysfakcjonującą alternatywą ze względu na dostarczane przez nie białko, które może pomóc w kontrolowaniu sytości i apetytu.
Jak zwykle kluczem jest umiar. Staraj się ograniczyć spożycie przetworzonych lub wędlin do minimum i zrównoważ je szeregiem innych pokarmów bogatych w składniki odżywcze, jeśli to zrobisz. Aby uzyskać zindywidualizowane wskazówki oparte na Twoich unikalnych potrzebach i celach zdrowotnych, porozmawiaj z ekspertem ds. opieki zdrowotnej lub dietetykiem.
Dodaj komentarz