Van het beheersen van de bloedsuikerspiegel tot het verbeteren van de spijsvertering en het verlagen van cholesterol, er zijn tal van gezondheidsvoordelen van kefir. Wat is dit product precies? Lees verder om erachter te komen.
Wat is kefir?
Kefir is een zeer populair gefermenteerd melkproduct dat wordt aangeprezen vanwege de geweldige gezondheidsvoordelen.
Het is eigenlijk een mengsel van melk en kefirkorrels en bevat gist en levende bacteriën. Kefir is rijk aan probiotica en andere essentiële voedingsstoffen en is enorm populair geworden, vooral onder gezondheids- en fitnessliefhebbers.
Veel mensen beschouwen kefir zelfs als heilzamer en gezonder dan yoghurt . Lees verder om erachter te komen welke voordelen dit voedzame gefermenteerde melkproduct biedt.
Het beste van kefir is dat het gemakkelijk kan worden gemaakt door gist- en bacterieculturen aan melk toe te voegen, die zich voeden met de natuurlijke suiker in melk en zich vermenigvuldigen, wat resulteert in de gefermenteerde drank. De smaak van kefir is vrij pittig en de consistentie is die van yoghurt. Door de fermentatie kan het echter koolzuurhoudend smaken.
Top gezondheidsvoordelen van kefir
Is kefir goed voor je? Ja, het is buitengewoon voedzaam en gezond en kan een aantal grote voordelen bieden. Hier zijn er zes:
# 1 Extreem voedzaam
Een kopje kefir bevat:
Calcium- 24% van de dagelijkse waarde
Eiwit – 8-9 gram
Vitamine B12 – 29% van de dagelijkse waarde
Fosfor – 20% van de dagelijkse waarde
Bovendien bevat kefir magnesium, vitamine D, gezonde vetten en een verscheidenheid aan bioactieve stoffen.
# 2 Regelt de bloedsuikerspiegel
#3 Bevat antibacteriële eigenschappen
De gezondheidsvoordelen van kefir omvatten ook de bescherming van het lichaam tegen infecties. Studies suggereren dat kefir bepaalde probiotica bevat, zoals Lactobacillus kefiri, waarvan bekend is dat ze infecties bestrijden.
Er wordt aangenomen dat dit probioticum de groei van schadelijke bacteriën in het lichaam kan voorkomen, waaronder E.coli, salmonella en helicobacter pylori.
#4 Bevordert een gezond spijsverteringsstelsel
Voordelen van Kefir-drank zijn onder meer het verbeteren van de spijsvertering en het bevorderen van de darmgezondheid. De probiotica in kefir helpen het darmmicrobioom te behouden en elimineren ook kankerverwekkende en mutagene stoffen.
Dierstudies hebben aangetoond dat kefir mogelijk de productie van goede bacteriën in de maag kan verbeteren en problemen zoals een opgeblazen gevoel en gas kan voorkomen .
#5 Helpt sterke botten te behouden
De gezondheidsvoordelen van kefir omvatten ook het behoud van gezonde en sterke botten. Kefir is rijk aan calcium, fosfor, vitamine D, vitamine K en magnesium, die allemaal belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten.
# 6 Goed voor de lever
Het verbeteren van de gezondheid van de lever is ook een van de krachtige gezondheidsvoordelen van kefir. Studies suggereren dat kefir het vetleversyndroom vermindert en helpt bij het bevorderen van een gezonde werking van dit sleutelorgaan.
Bovendien kan het de afzetting van triglyceriden in de lever verminderen en het cholesterol verlagen, terwijl het de vetstofwisseling bevordert.
Hoe maak je kefir thuis?
Ingrediënten nodig
- kan
- actieve kefirkorrels
- melk (geiten-, koeien- of kokosmelk)
- gaas zeef
- kaasdoek of koffiefilter
- spatel
Instructies
Begin met het steriliseren van de pot en laat hem aan de lucht drogen. Voeg een paar kopjes melk toe en een eetlepel kefirkorrels per kopje melk. Laat wat ruimte aan de bovenkant van de pot, want het mengsel zal uitzetten.
Bedek de pot met kaasdoek of koffiefilter en zet de bovenkant vast. Bewaar het minimaal 15 tot 48 uur op een warme plaats. Zet de pot niet direct in zonlicht. Schud de pot een paar keer terwijl het mengsel begint te scheiden.
Zodra het mengsel dikker wordt, zeef het in een andere container en dek het goed af. U kunt het mengsel maximaal een week in de koelkast bewaren.
Hoe kefir consumeren?
Kefir kan op dezelfde manier worden geconsumeerd als yoghurt of melk. Je kunt het toevoegen aan smoothies, over haver en ontbijtgranen gieten of het consumeren met vers en seizoensfruit.
Hoewel er tal van voordelen zijn aan kefir, en het inderdaad een gezonde aanvulling op een dieet kan zijn, onthoud dat je in het begin een opgeblazen gevoel of gas kunt krijgen, omdat het veel probiotica bevat. Houd uw consumptie dus met mate om aan de veilige kant te genieten van dit voedzame melkproduct.
Geef een reactie