Als koffieliefhebber heb je je waarschijnlijk afgevraagd wat de cafeïne in cafeïnevrije koffie is. Is het tenslotte niet cafeïne wat koffie zo lekker maakt? Welnu, het antwoord is zowel ja als nee. De waarheid is dat er eigenlijk niet veel verschil is tussen cafeïnehoudende en cafeïnevrije koffie, behalve het voor de hand liggende: de ene heeft cafeïne en de andere niet.
De meesten van ons weten dit al, maar weet jij hoeveel cafeïne er in cafeïnevrije koffie zit? Verder, wat betekent dit als je je ochtendbeker drinkt? Laten we eens kijken waarom er zo weinig verschil is in cafeïnegehalte tussen je favoriete cafeïnehoudende brouwsels en hun cafeïnevrije tegenhangers.
Wat is cafeïnevrije koffie?
Cafeïnevrije koffie wordt gemaakt door de cafeïne uit gewone bonen te verwijderen. Dit kan worden gedaan door ze in heet water te laten weken of door een oplosmiddel te gebruiken, maar meestal wordt dit gedaan met een oplosmiddel zoals ethylacetaat (een vloeistof afkomstig van fruit) en methyleenchloride (een organische verbinding).
Zit er cafeïne in cafeïnevrije koffie?
Cafeïnevrije koffie bevat minder cafeïne dan gewone koffie. De hoeveelheid cafeïne in cafeïnevrij hangt af van hoe het wordt verwerkt, maar over het algemeen kun je ongeveer 1/10e van de hoeveelheid cafeïne in je kopje verwachten in vergelijking met een gewoon kopje koffie.
Cafeïnevrije bonen worden gedrenkt in oplosmiddelchemicaliën zoals methyleenchloride of ethylacetaat voordat ze worden geroosterd en vermalen. Dit helpt bij het verwijderen van 90 procent van hun natuurlijke cafeïnegehalte.
Zodra dit proces is voltooid, blijven er nog wat chemische resten over die u ziek kunnen maken als u ze gedurende een lange periode regelmatig gebruikt.
Wie moet je cafeïnevrije koffie drinken?
Als je op zoek bent naar een manier om van de smaak van koffie te genieten zonder de cafeïne, dan is decaf iets voor jou. Cafeïnevrije koffie geeft je alle smaak zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat je zenuwachtig of angstig wordt.
Decaf-drinkers zijn ook mensen die gevoelig zijn voor cafeïne, mensen die proberen te stoppen met koffie, en zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven die een drankje willen dat geen invloed heeft op de gezondheid of het slaappatroon van hun baby.
Het kan ook gunstig zijn voor sommigen die herstellen van bepaalde medische aandoeningen zoals hoge bloeddruk of angststoornis.
Hoe wordt cafeïnevrije koffie gemaakt?
Er zijn twee hoofdmethoden om cafeïne uit koffie te verwijderen: extractie met oplosmiddel en extractie met water. Beide methoden hebben tot doel de cafeïne te verwijderen terwijl de meeste smaak behouden blijft. Bij oplosmiddelextractie worden chemicaliën zoals ethylacetaat of methyleenchloride gebruikt om de verbindingen te verwijderen.
Op water gebaseerde cafeïnevrije methoden passen CO2-druk toe met hoge temperaturen om het cafeïnegehalte eruit te krijgen en het aroma intact te houden.
Het enige verschil tussen deze twee methoden zijn de chemische verbindingen die tijdens het proces worden gebruikt.
Cafeïnevrije koffie is niet helemaal verstoken van cafeïne, maar bevat wel aanzienlijk minder cafeïne dan gewone koffie. Hoewel de hoeveelheid cafeïne in cafeïnevrije koffie varieert afhankelijk van het type koffie , de zetmethode en de portiegrootte, bevat deze doorgaans ongeveer 2-5 milligram cafeïne per 8-ounce kopje.
Het is echter van essentieel belang op te merken dat cafeïnevrije koffie niet helemaal cafeïnevrij is, en degenen die extreem gevoelig zijn voor cafeïne of het advies hebben gekregen om het helemaal te vermijden, moeten nog steeds voorzichtig zijn en hun inname controleren.
Bovendien kunnen sommige cafeïnevrije koffies sporen van cafeïne bevatten als gevolg van het cafeïnevrije proces, dus lees altijd de etiketten en kies een gerenommeerd merk om er zeker van te zijn dat u echte cafeïnevrije koffie consumeert.
Cafeïnevrije koffie kan een geweldige optie zijn voor koffieliefhebbers die willen genieten van de smaak van koffie zonder de verhoogde roes van cafeïne. Of je nu probeert minder cafeïne te gebruiken of gewoon later op de dag wilt genieten van een warme kop koffie, minder cafeïne in cafeïnevrije koffie kan je trek in koffie stillen zonder je slaapcyclus te verstoren of kriebels te veroorzaken.
Dus, de volgende keer dat je in de stemming bent voor koffie, schuw dan decaf niet. Het zou je kunnen verrassen met zijn rijke smaak en lager cafeïnegehalte.
Geef een reactie