De verbluffende voedingsgegevens voor runderlever zullen u overtuigen om dit voedsel in uw normale dieet op te nemen. Vanwege de hoge nutriëntendichtheid is rundvlees een van de gezondste vleessoorten, hoewel runderlever een hoger gehalte aan voedingsstoffen heeft. Orgaanvlees heeft een andere smaak en textuur en is zwaarder in voedingsstoffen.
Veel mensen eten levervlees, dat een aantal belangrijke vitamines en mineralen bevat. Vanwege de hoge biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen kan het consumeren van een bescheiden hoeveelheid koeienlever per dag verbazingwekkende resultaten opleveren. We presenteren voedingsinformatie en gezondheidsvoordelen voor runderlever in dit artikel dat u misschien zal verrassen.
Calorieën en voedingsstoffen in runderlever
Vitamine A en foliumzuur, voedingsstoffen die belangrijk zijn voor respectievelijk de oculaire functie en reproductieve gezondheid, zijn bijzonder overvloedig aanwezig in runderlever.
De volgende voedingsstoffen zijn te vinden in vier ons runderlever, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw:
- Calorieën: 153 kcal
- Vet: 4,1 gram
- Natrium: 78 mg
- Koolhydraten: 4,4 gram
- Vezel: 0 gram
- Suikers: 0 gram
- Eiwit: 23 gram
- IJzer: 5,54 mg
- Kalium: 354 mg
- Zink: 4,52 mg
- Selenium: 44,9 mcg
- Vitamine A: 5620 mcg
- Vitamine B12: 67 mcg
- Foliumzuur: 328 mcg
- Choline: 376 mg
- Vitamine D: 1,36 mcg
- Vitamine K: 3,5 mcg
Runderlever is een verborgen juweeltje van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine K, ijzer, selenium, zink, vitamine B12 en choline, zoals te zien is in de bovenstaande voedingstabel.
Er is heel weinig vet en geen vezels in runderlever. De volgende bespreking bevat informatie over de voedingsstoffen in runderlever en hun betekenis.
Voedingsgegevens over runderlever
In een portie koeienlever van 100 gram hebben de volgende voedingsstoffen de volgende doelen:
- Runderlever bevat 3.460% van de ADH voor vitamine B12. DNA en rode bloedcellen worden beide gevormd met behulp van vitamine B12. Het is ook verbonden met normale hersenactiviteit.
- Runderlever bevat 860-1100% van de ADH voor vitamine A. Een normaal gezichtsvermogen, de gezondheid van het immuunsysteem en de voortplanting zijn allemaal afhankelijk van vitamine A. Bovendien beïnvloedt het de nier- en hartfunctie.
- Runderlever levert 210-260% van de ADH voor riboflavine (B2). De vorming van cellen en het metabolisme van energie zijn afhankelijk van riboflavine.
- Runderlever levert 65% van de ADH voor foliumzuur (B9). Foliumzuur is cruciaal voor DNA-synthese en celproliferatie. Dit is een cruciaal onderdeel van de voeding van koeienlever.
- Voor vrouwen in de menstruatieleeftijd biedt runderlever 35% van de ADH voor ijzer, of 80% van de ADH. IJzer helpt het lichaam zuurstof te transporteren door samen te werken met hemoglobine. Heemijzer, dat de maximale biologische beschikbaarheid heeft, wordt aangetroffen in runderlever.
- Koper: voedingsgegevens over runderlever Het heeft een verrassende 1.620% van de aanbevolen dagelijkse inname (ADH) van koper, wat helpt bij het beheersen van de energieproductie, het ijzermetabolisme en de hersenfunctie. Het neemt ook deel aan enzymatische activiteiten.
- Choline: Een mineraal dat essentieel is voor de ontwikkeling van de hersenen en de leverfunctie, runderlever levert de volledige Adequate Intake (AI) voor vrouwen en bijna alles voor mannen.
Als er geen levervlees beschikbaar is, kan rundergehakt, dat ook al deze elementen bevat, maar in kleinere hoeveelheden, aan het dieet worden toegevoegd.
Voordelen van runderlever voor voeding
Verbazingwekkende bronnen van eiwitten, ijzer en vitamine B12 zijn te vinden in runderlever. Deze noodzakelijke voedingsstoffen zijn nodig voor veel lichaamsprocessen, zoals de synthese van rode bloedcellen en het transport van zuurstof. Bloedarmoede is een aandoening die wordt veroorzaakt door een ijzertekort.
Voedingsinformatie over runderlever: Selenium, een zeldzaam mineraal dat cruciaal is voor de gezondheid van de schildklier en DNA-herstel, is aanwezig in runderlever. Het zout- en kaliumgehalte van levervlees maakt het de optimale voeding voor het behoud van de elektrolytenbalans.
De gezondheidsrisico’s van vleeswaren zijn bekend. Er wordt dus gedacht dat het eten van vers bereid rundvlees en koeienlever optimaal is voor de algemene gezondheid.
Rundleverpillen van Vital Proteins
Een bekend supplementenbedrijf dat koeienlevercapsules maakt, heet Vital Proteins. Het probeert alle voedingsvoordelen van koeienlever te bieden zonder het vlees in rauwe staat te consumeren.
Deze capsules kunnen een geweldige oplossing zijn voor diegenen die een hekel hebben aan de smaak en geur van orgaanvlees om alle noodzakelijke voedingsstoffen in runderlever te verkrijgen. Deze capsule beweert dat het bloedarmoede door ijzertekort kan voorkomen, aangezien runderlever een voedsel is met een hoog ijzergehalte.
Met een diploma in diëtetiek en personal training en een focus in sportvoeding en krachttraining, is Indranil Biswas voedingsdeskundige en personal trainer.
Wat denk je dat dit verhaal waard is? Reageer hieronder met je antwoord en laat het ons weten.
Geef een reactie