Transvetten zijn kunstmatige vetten die schadelijk zijn voor de gezondheid en in verband zijn gebracht met veel gezondheidsproblemen.
Ongeveer 19 procent van de dagelijkse calorie-inname van Amerikanen bestaat uit verzadigde en transvetten, aanzienlijk meer dan wordt geadviseerd of als gezond wordt beschouwd. Minder dan 10% van de totale calorieën moet afkomstig zijn van verzadigde vetten; zo min mogelijk moet afkomstig zijn van transvetten.
Laten we wat dieper graven om meer te weten te komen over deze schadelijke vetten.
Wat zijn transvetten?
Transvetzuren, ook wel transvetten genoemd, zijn een soort onverzadigd vet . Deze vetten worden, in tegenstelling tot natuurlijke vetten zoals die in avocado’s en olijfolie, kunstmatig vervaardigd via een proces dat hydrogenering wordt genoemd.
Door waterstofatomen toe te voegen aan vloeibare plantaardige oliën, produceert hydrogenering een vaster vet met een langere houdbaarheid. Het oorspronkelijke doel van deze techniek was om de stabiliteit en textuur van voedingsproducten te verbeteren.
Waarom zijn transvetten slecht voor je?
Vanwege hun nadelige invloed op de cardiovasculaire gezondheid, worden transvetzuren doorgaans erkend als een van de ongezondste soorten vetten. Hier zijn enkele redenen waarom transvetten negatief worden bekeken:
Verhoogt LDL-cholesterol: Low-density lipoprotein (LDL), of “slechte” cholesterol, het niveau in het bloed wordt verhoogd door transvetzuren. Een hoger risico op hartaandoeningen en beroertes is gekoppeld aan een verhoogd LDL-cholesterol.
Verlaagt HDL-cholesterol: High-density lipoprotein (HDL), of “goed” cholesterol, wordt verlaagd door transvetzuren. Om hartaandoeningen te voorkomen, helpt HDL-cholesterol bij het verwijderen van LDL-cholesterol uit de slagaders.
Verhoogt oxidatieve stress en ontsteking: Transvetten stimuleren oxidatieve stress en ontsteking, wat kan leiden tot veel chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes en verschillende soorten kanker.
Vermindert de werking van bloedvaten: het consumeren van transvetzuren kan het endotheel, de binnenbekleding van het bloedvat, minder effectief maken. Dat kan de bloedstroom beperken en het risico op cardiovasculaire problemen verhogen.
Verhoogt obesitas en gewichtstoename: Transvetzuren zijn in verband gebracht met obesitas en verhoogde afzetting van lichaamsvet. Ze verstoren de regulatie van hormonen en het metabolisme, wat de kans op obesitas vergroot, een belangrijke risicofactor voor de gezondheid.
Welke voedingsmiddelen bevatten transvetten?
Veel verpakte en bewerkte voedingsmiddelen bevatten transvetten. Hier zijn een paar typische transvetbronnen:
Stick-margarine: Stick-margarine bevat vaak veel transvetten. Het is verstandig om het etiket te lezen en margarinemerken te kiezen die geen transvetten bevatten of zijn gemaakt met betere oliën.
Gefrituurd voedsel: Vanwege het gebruik van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bij het frituren, bevatten veel gefrituurde en fastfoodproducten, waaronder frites, gebakken kip, donuts en gefrituurde snacks, vaak transvetten.
Verpakte snacks: Transvetten worden vaak aangetroffen in verpakte snacks zoals chips, crackers, magnetronpopcorn en desserts. Kies een voedzamere snack , zoals heel fruit, amandelen of popcorn met luchtpop zonder extra transvet.
Verwerkt en kant-en-klaarmaaltijden: Transvet is te vinden in een verscheidenheid aan verwerkte en kant-en-klare voedingsmiddelen, waaronder diepvriespizza’s, diepvriestaarten, kant-en-klaar deeg, ontbijtsandwiches en verschillende kant-en-klare maaltijden. Het is essentieel om de ingrediëntenetiketten zorgvuldig te onderzoeken.
Niet-zuivel creamers: Sommige niet-zuivel creamers, met name de vloeibare en poedervormige versies, kunnen transvet bevatten. Kies natuurlijke alternatieven zoals melk of plantaardige melk, of zoek naar transvetvrije vervangers.
Transvetten hebben een welverdiende reputatie als schadelijk voor de gezondheid. Hun inname is gekoppeld aan een hoger risico op diabetes, hartaandoeningen en andere chronische ziekten.
Om weloverwogen voedingsbeslissingen te nemen, moet men zich bewust zijn van de risico’s van transvetzuren. Het wordt aangeraden om gezondere vetten te kiezen, zoals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, die te vinden zijn in voedingsmiddelen zoals noten, zaden en vette vis.
Geef een reactie