Postbiotica verwijzen naar de metabole bijproducten of componenten die vrijkomen door probiotische bacteriën tijdens hun groei en activiteit. Ze worden beschouwd als een onderdeel van de bredere term ‘biotica’, waaronder probiotica (levende nuttige bacteriën) en prebiotica (stoffen die de groei van nuttige bacteriën bevorderen).
Van probiotische bacteriën, zoals Lactobacillus- en Bifidobacterium-stammen, is bekend dat ze verschillende gezondheidsvoordelen bieden wanneer ze worden geconsumeerd. Ze kunnen helpen een gezonde balans van darmbacteriën te behouden, de spijsvertering te ondersteunen, de immuunfunctie te verbeteren en zelfs de geestelijke gezondheid te beïnvloeden.
Tijdens hun groei en metabolische processen produceren probiotische bacteriën een scala aan stoffen, waaronder organische zuren, enzymen, peptiden, vitamines en andere bioactieve verbindingen. Deze stoffen staan gezamenlijk bekend als postbiotica. Deze komen vrij in de omgeving, inclusief het maagdarmkanaal, waar ze gunstige effecten kunnen hebben op de menselijke gezondheid.
Wat doen postbiotica?
Van postbiotica is vastgesteld dat ze verschillende potentiële gezondheidsvoordelen hebben.
Darm gezondheid
Postbiotica, met name vetzuren met een korte keten (SCFA’s) zoals butyraat, acetaat en propionaat, kunnen energie leveren aan de cellen aan de binnenkant van de darm en het behoud van een gezonde darmbarrière ondersteunen. Ze kunnen ook de pH van de darmen reguleren en de groei van nuttige bacteriën bevorderen terwijl ze de groei van schadelijke bacteriën remmen.
Ontstekingsremmende effecten
Van sommigen, waaronder SCFA’s en andere bioactieve stoffen, is aangetoond dat ze ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Ze kunnen het immuunsysteem moduleren en ontstekingen in de darmen en andere delen van het lichaam helpen verminderen.
Immuun modulatie
Postbiotica kunnen interageren met het immuunsysteem en de reactie ervan beïnvloeden. Ze kunnen helpen de immuuncelfunctie te reguleren, de productie van antimicrobiële peptiden te bevorderen en de afweermechanismen van het lichaam tegen ziekteverwekkers te versterken.
Metabole voordelen
Sommigen van hen zijn in verband gebracht met een verbeterde metabole gezondheid. SCFA’s kunnen bijvoorbeeld het glucose- en vetmetabolisme reguleren, wat mogelijk kan helpen bij het beheersen van aandoeningen zoals diabetes en obesitas. Ze kunnen ook de eetlustregulatie en het energieverbruik beïnvloeden.
Bevorderen van een evenwichtige microbiota
Postbiotica kunnen bijdragen aan het behoud van een diverse en evenwichtige darmmicrobiota. Ze kunnen een omgeving creëren die gunstig is voor de groei van nuttige bacteriën, waardoor het microbiële evenwicht wordt hersteld en behouden.
Antimicrobiale activiteit
Bepaalde postbiotica, zoals bacteriocines, hebben antimicrobiële eigenschappen. Ze kunnen de groei van pathogene bacteriën remmen en helpen beschermen tegen infecties.
Wat zijn postbiotische voedingsmiddelen?
Postbiotica zijn van nature aanwezig in verschillende voedingsmiddelen, vooral in voedingsmiddelen die fermentatieprocessen ondergaan. Hier zijn enkele voorbeelden:
Gefermenteerde groenten
Voedingsmiddelen zoals zuurkool, kimchi en augurken worden gemaakt door de fermentatie van groenten. Tijdens de fermentatie produceren nuttige bacteriën postbiotica zoals organische zuren, enzymen en bioactieve verbindingen.
Yoghurt
Yoghurt is een bekende bron van probiotica, maar bevat ook postbiotica. De fermentatie van melk door melkzuurbacteriën produceert postbiotische stoffen, waaronder SCFA’s zoals butyraat.
Kefir
Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat wordt gemaakt door melk te fermenteren met kefirkorrels, een combinatie van bacteriën en gist. Net als yoghurt bevat kefir postbiotica die het resultaat zijn van het fermentatieproces.
Komboecha
Kombucha is een gefermenteerde thee gemaakt met behulp van een symbiotische cultuur van bacteriën en gist (SCOBY). Het fermentatieproces creëert organische zuren, enzymen en andere postbiotische componenten.
miso
Miso wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en is een traditionele Japanse smaakmaker. Het bevat een reeks ervan, waaronder enzymen, organische zuren en peptiden.
Tempeh
Tempeh is afkomstig uit Indonesië en is een gefermenteerd sojaboonproduct dat door het fermentatieproces rijk is aan postbiotische componenten.
Zuurdesembrood
Zuurdesembrood wordt gemaakt door middel van een fermentatieproces met melkzuurbacteriën en gist. De fermentatie creëert postbiotische stoffen die kunnen bijdragen aan de unieke smaak en potentiële gezondheidsvoordelen.
Gefermenteerde sojaproducten
Andere gefermenteerde sojaproducten zoals natto en sojasaus bevatten ook postbiotica die het resultaat zijn van het fermentatieproces.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden van postbiotisch rijk voedsel. Het opnemen van deze gefermenteerde voedingsmiddelen in uw dieet kan u een overvloed aan voordelen opleveren. Het is belangrijk op te merken dat de specifieke postbiotische inhoud kan variëren, afhankelijk van factoren zoals het fermentatieproces, de ingrediënten en de duur van de fermentatie.
Geef een reactie