Het South Beach-dieet is een dieetplan voor gewichtsverlies, opgesteld door cardioloog Dr. Arthur Agatston. South Beach verwijst naar Miami, en dit dieet staat ook wel bekend als een aangepast koolhydraatarm dieet.
Het oorspronkelijke plan bevat enkele hoeveelheden koolhydraten, maar het kan worden verminderd om ook een ketogene versie te plannen. In dit artikel brengen we u alles over het South Beach-dieet, samen met een voorbeeldmenu dat u kunt volgen.
Wat is het South Beach-dieet?
Dit dieet werd in 2003 gepubliceerd in het boek van Dr. Agatston, “The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss”.
De eerste fase van dit dieet wordt gedurende 14 dagen gevolgd en wordt als de strengste fase beschouwd, omdat het alle fruit, granen en andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen beperkt die vettoename kunnen veroorzaken.
De tweede fase herintroduceert sommige koolhydraten zoals volkoren brood, volkoren pasta, bruine rijst , fruit en sommige groenten. Deze fase wordt gevolgd totdat het streefgewicht is bereikt.
De derde fase is vergelijkbaar met fase 2 en andere voedingsmiddelen worden opnieuw geïntroduceerd, maar de koolhydraten worden laag gehouden om het vetverlies in stand te houden. Regelmatige lichaamsbeweging wordt ook aanbevolen tijdens het volgen van dit dieet.
Voedsel om te eten op het South Beach-dieet
Magere eiwitten worden aanbevolen voor dit dieet, waaronder:
- Mager rundvlees, varkensvlees en lamsvlees
- Kip- en kalkoenfilet zonder vel
- Vis en schaaldieren
- Kalkoenbacon en pepperoni
- Eieren en eiwitten
- Magere kaas en kwark
- Karnemelk, magere melk, gewone of Griekse yoghurt, kefir en sojamelk
Afgezien daarvan zijn niet-zetmeelrijke vezelrijke groenten opgenomen in het South Beach-dieet. Bieten, wortelen, maïs, rapen, yams, erwten, witte aardappelen en winterpompoen zijn echter niet toegestaan vanwege hun zetmeelgehalte.
Kleine hoeveelheden peulvruchten zijn ook toegestaan op dit dieet, waaronder:
- Zwarte bonen, kidneybonen, pintobonen, marinebonen en kekerbonen
- Spliterwten en erwten met zwarte ogen
- Linzen
- Edamame en sojabonen
- Hoemoes
Houd er rekening mee dat peulvruchten matig koolhydraatrijk voedsel zijn, dus het is beter om ze zoveel mogelijk te vermijden.
Noten en zaden zijn in bepaalde hoeveelheden ook toegestaan op dit dieet, waaronder:
- Amandelen, cashewnoten, macadamia’s, pecannoten, pistachenoten, walnoten en andere noten
- Lijnzaad, chiazaad, sesamzaad, pompoenpitten en andere zaden
- Boter gemaakt van deze noten
Volgens het boek, The South Beach Diet Supercharged, worden enkelvoudig onverzadigde vetten en oliën aangemoedigd en wordt slechts twee eetlepels olie per dag als ideaal beschouwd.
South Beach dieetplan: voorbeeldmenu
Hier is een typisch menu volgens het South Beach-plan:
Fase 1 voorbeeldmenu
- Ontbijt: 3 eieren en 1 kopje broccoli gekookt met 1 theelepel olijfolie
- Tussendoortje: 1 Fruit
- Lunch: Salade van geroosterde zalm en spruitjes
- Snack: Selderij-komkommersalade met olijfolie
- Diner: Magere biefstuk met paprika
Fase 2 voorbeeldmenu
- Ontbijt: Pindakaas havermout met amandelen
- Snack: 1 kop komkommer en kikkererwtensalade
- Lunch: Gegrilde Kipsalade
- Snack: kwark met paprika
- Diner: Varkensvlees gegrild met groenten
Fase 3 is de onderhoudsfase en hetzelfde dieet kan worden voortgezet. De eerste fase herhaalt zich aan het einde van fase 3.
De voor- en nadelen van het South Beach-dieet
Een koolhydraatarm dieet is de beste manier om op natuurlijke wijze lichaamsvet te verliezen. Een lager insulinegehalte bevordert de natuurlijke vetverbranding en is duurzamer dan een caloriearm dieet.
Een groot nadeel van het South Beach-dieet is dat het mogelijk schadelijke zaadoliën toestaat, waaronder sojaolie en saffloerolie, die extreem veel omega-6-vetzuren bevatten en de belangrijkste boosdoeners zijn achter ontstekingen en leververvetting .
Indranil Biswas is voedingsdeskundige en personal trainer met een diploma diëtetiek en personal training met een specialisatie in sportvoeding en krachttraining.
Wat vind je van dit verhaal? Vertel het ons in de comments hieronder.
Geef een reactie