Het specifieke koolhydraatdieet is het handelsmerk voor een eliminatiedieet, ontwikkeld door gastro-enteroloog Sidney Haas.
Dit dieet werd populair in de jaren ’80 toen Elaine Gottschall’s boek “Breaking the Vicious Cycle” dit dieet vermeldde. Het dieet is gebaseerd op de eliminatie van bepaalde soorten koolhydraten om de spijsvertering te verbeteren.
De SCD-gids somt specifiek bepaalde koolhydraatrijke voedingsmiddelen op die de groei van ongezonde bacteriën in de darm bevorderen en mensen met prikkelbare darmziekte (IBD) schade toebrengen.
In dit artikel brengen we je alles wat je moet weten over het specifieke koolhydraatdieet, samen met de lijsten met voedingsmiddelen die je wel en niet moet eten voor een betere darmgezondheid.
Wat is het SCD-dieet?
Het Specifiek Koolhydraten Dieet is een eliminatiedieet waarbij bepaalde koolhydraten uit voedsel worden uitgesloten vanwege hun effecten op de darm en de darmen. Verschillende wetenschappelijke teksten vermelden dat complexe koolhydraten de reden zijn achter de groei van schadelijke darmbacteriën en een opgeblazen gevoel en gasvorming veroorzaken.
Hoewel bekend is dat darmbacteriën helpen bij de spijsvertering, kunnen bepaalde soorten bacteriën de darm beschadigen door chemische verbindingen te produceren die ontstekingen in de darm veroorzaken.
Dat kan ook een verminderde opname van voedingsstoffen uit voedsel veroorzaken en tekorten aan voedingsstoffen veroorzaken. Daarom beveelt het specifieke koolhydraatdieet aan om alle voedselbronnen met koolhydraten die twee of meer gekoppelde suikermoleculen bevatten (di-, oligo- en polysacchariden) te elimineren. Bepaalde kunstmatige zoetstoffen moeten ook worden vermeden.
SCD-dieetvoedsellijst: voedingsmiddelen om te elimineren
Aangezien het dieet de consumptie van complexe koolhydraten afraadt, moeten de volgende voedingsmiddelen worden geëlimineerd:
- Aardappelen
- Granen, waaronder rijst, tarwe, maïs, quinoa, gierst, enz.
- Verwerkt vlees
- De meeste zuivelproducten worden geëlimineerd, behalve enkele gefermenteerde
- De meeste peulvruchten, hoewel bepaalde gedroogde bonen en linzen na het weken zijn toegestaan
- Verwerkte suiker, kunstmatige zoetstoffen en suikeralcoholen
- Alle ultraverwerkte voedingsmiddelen
De slechtere voedingsmiddelen voor de darm zijn ultraverwerkte voedingsmiddelen die additieven bevatten die de darmflora aantasten.
Onlangs wees een meta-analyse op de nadelige effecten van bepaalde kunstmatige zoetstoffen op de darmflora. De volgende secties geven een overzicht van het voedsel dat u kunt consumeren op het specifieke koolhydraatdieet.
Voedingsmiddelen die moeten worden opgenomen in het specifieke koolhydraatdieet
Voedingsmiddelen die eenvoudige koolhydraten bevatten, kunnen in het dieet worden opgenomen, omdat ze geen groei van schadelijke darmbacteriën veroorzaken. Voedingsmiddelen die veilig zijn voor dit dieet zijn onder andere:
- Fruit: Vers, bevroren fruit en sappen worden als veilig beschouwd. Vruchtensappen uit blik zonder toegevoegde suikers kunnen ook worden ingenomen. Vergeet niet om het etiket te bekijken.
- Groenten: Behalve aardappelen, yams, bakbananen en andere zetmeelrijke groenten, zijn alle andere groenten toegestaan op het Specifieke Koolhydraten Dieet.
- Vlees: Vers vlees bevat geen toevoegingen en is veilig.
- Eieren: Eieren zijn ongetwijfeld een van de beste voedingsmiddelen.
- Gefermenteerde zuivel: zelfgemaakte yoghurt die minimaal 24 uur is gefermenteerd, kan worden opgenomen.
- Noten en notenboters: Deze producten mogen geen toegevoegd zetmeel of suiker bevatten.
- Kruiden en specerijen: De meeste gedroogde of verse kruiden en specerijen worden als veilig voor de darmen beschouwd.
Als u verpakt voedsel koopt, vergeet dan niet de ingrediënten zorgvuldig te lezen, aangezien veel bewerkte producten toegevoegd zetmeel, suiker en andere additieven bevatten.
Minimaal bewerkte voedingsmiddelen zijn toegestaan, zolang ze geen additieven bevatten die schade kunnen toebrengen aan de darmflora. Mensen die lijden aan een prikkelbare darmstoornis moeten goed advies krijgen van een arts.
Indranil Biswas is voedingsdeskundige en personal trainer met een diploma diëtetiek en personal training met een specialisatie in sportvoeding en krachttraining.
Wat vind je van dit verhaal? Vertel het ons in de comments hieronder.
Geef een reactie