Zapierające dech w piersiach dane dotyczące wartości odżywczych wątroby wołowej przekonają Cię do włączenia tego pokarmu do Twojej normalnej diety. Ze względu na wysoką gęstość składników odżywczych wołowina jest jednym z najzdrowszych mięs, chociaż wątróbka wołowa ma wyższą zawartość składników odżywczych. Mięso podrobów ma inny smak i konsystencję oraz jest cięższe w składniki odżywcze.
Wiele osób je wątrobę, która zawiera szereg ważnych witamin i minerałów. Ze względu na wysoką biodostępność składników odżywczych spożywanie niewielkiej ilości wątroby krowiej każdego dnia może przynieść niesamowite rezultaty. W tym artykule przedstawiamy informacje dietetyczne i zdrowotne dotyczące wątroby wołowej, które mogą Cię zaskoczyć.
Kalorie i składniki odżywcze w wątroba wołowa
Witamina A i kwas foliowy, które są składnikami odżywczymi ważnymi odpowiednio dla funkcji oczu i zdrowia reprodukcyjnego, występują szczególnie obficie w wątrobie wołowej.
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych w czterech uncjach wątroby wołowej znajdują się następujące składniki odżywcze:
- Kalorie: 153 kcal
- Tłuszcz: 4,1 grama
- Sód: 78 mg
- Węglowodany: 4,4 grama
- Błonnik: 0 gramów
- Cukry: 0 gramów
- Białko: 23 gramy
- Żelazo: 5,54 mg
- Potas: 354 mg
- Cynk: 4,52 mg
- Selen: 44,9 mcg
- Witamina A: 5620 mcg
- Witamina B12: 67 mcg
- Kwas foliowy: 328 mcg
- Cholina: 376 mg
- Witamina D: 1,36 mcg
- Witamina K: 3,5 mcg
Wątróbka wołowa to ukryty klejnot ważnych składników odżywczych, takich jak witamina K, żelazo, selen, cynk, witamina B12 i cholina, co widać na powyższej tabeli wartości odżywczych.
W wątrobie wołowej jest bardzo mało tłuszczu i nie ma błonnika. Poniższe omówienie zawiera informacje o składnikach odżywczych znajdujących się w wątrobie wołowej i ich znaczeniu.
Wartości odżywcze wątroby wołowej
W 100-gramowej porcji wątroby krowiej następujące składniki odżywcze służą następującym celom:
- Wątroba wołowa zawiera 3460% RDI dla witaminy B12. Zarówno DNA, jak i czerwone krwinki są tworzone przy pomocy witaminy B12. Jest to również związane z normalną aktywnością mózgu.
- Wątroba wołowa zawiera 860–1100% RDI dla witaminy A. Prawidłowe widzenie, zdrowie układu odpornościowego i reprodukcja zależą od witaminy A. Ponadto wpływa ona na funkcje nerek i serca.
- Wątroba wołowa dostarcza 210-260% RDI dla ryboflawiny (B2). Tworzenie komórek i metabolizm energii zależą od ryboflawiny.
- Wątroba wołowa zapewnia 65% RDI dla kwasu foliowego (B9). Kwas foliowy ma kluczowe znaczenie dla syntezy DNA i proliferacji komórek. Jest to kluczowy składnik żywienia wątroby krowy.
- Dla kobiet w wieku menstruacyjnym wątroba wołowa zapewnia 35% RDI dla żelaza lub 80% RDI. Żelazo pomaga organizmowi transportować tlen poprzez współpracę z hemoglobiną. Żelazo hemowe, które ma maksymalną biodostępność, znajduje się w wątrobie wołowej.
- Miedź: dane żywieniowe dotyczące wątroby wołowej Zawiera aż 1620% zalecanego dziennego spożycia (RDI) miedzi, która pomaga kontrolować produkcję energii, metabolizm żelaza i funkcje mózgu. Uczestniczy również w czynnościach enzymatycznych.
- Cholina: minerał niezbędny do rozwoju mózgu i funkcji wątroby, wątroba wołowa zapewnia całe odpowiednie spożycie (AI) dla kobiet i prawie wszystko dla mężczyzn.
Gdy wątroba jest niedostępna, można dodać do diety mieloną wołowinę, która również zawiera wszystkie te pierwiastki, ale w mniejszych ilościach.
Korzyści z wątroby wołowej dla żywienia
Niesamowite źródła białka, żelaza i witaminy B12 można znaleźć w wątrobie wołowej. Te niezbędne składniki odżywcze są niezbędne dla wielu procesów organizmu, takich jak synteza czerwonych krwinek i transport tlenu. Anemia to stan spowodowany niedoborem żelaza.
Informacje żywieniowe dotyczące wątroby wołowej: Selen, rzadki minerał, który ma kluczowe znaczenie dla zdrowia tarczycy i naprawy DNA, jest obecny w wątrobie wołowej. Zawartość soli i potasu w mięsie wątroby sprawia, że jest to optymalny pokarm dla zachowania równowagi elektrolitowej.
Zagrożenia zdrowotne związane z przetworzonymi produktami mięsnymi są dobrze znane. Uważa się więc, że jedzenie świeżo przygotowanego mięsa wołowego i wątroby krowiej jest optymalne dla ogólnego stanu zdrowia.
Tabletki na wątrobę wołową od Vital Proteins
Znana firma zajmująca się suplementami, która produkuje kapsułki z wątroby krowiej, nazywa się Vital Proteins. Ma na celu dostarczenie wszystkich wartości odżywczych wątroby krowiej bez spożywania mięsa w stanie surowym.
Kapsułki te mogą być wspaniałym rozwiązaniem dla tych, którzy nie przepadają za smakiem i zapachem podrobów, aby pozyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze zawarte w wątrobie wołowej. Ta kapsułka twierdzi, że może zapobiegać niedokrwistości z niedoboru żelaza, ponieważ wątroba wołowa jest pokarmem bogatym w żelazo.
Z dyplomem dietetyki i treningu personalnego oraz specjalizacją w żywieniu sportowym i treningu siłowym, Indranil Biswas jest dietetykiem i trenerem osobistym.
Jak myślisz, na co zasługuje ta opowieść? Skomentuj poniżej swoją odpowiedź i daj nam znać.
Dodaj komentarz